Конас заслужава ли си?

Или, за да бъдем по-конкретни, действителното изживяване на кафе в чанта Kona струва около 30 долара за килограм, три до четири пъти по-висока от цената на преживяванията с кафе, съдържащи се в други торби?



поничка къща кафе чаши

Повечето специалисти по кафе не мислят така. Kona bashing е по-малко разпространен в специализираната кафе индустрия, отколкото преди няколко години, но все още можете да откриете едва прикритите подигравки зад умишлено празните погледи, когато темата за Kona се появява (рядко) по време на коктейлни партита преди изложение и вечери след шоуто

По същество позицията на Kona-bashers е, че Kona е напълно прилично, но едва ли изключително кафе, толкова липсващо отличие, че много от водещите купи в Америка не успяха да го различат от много по-евтините кафета в Централна Америка по време на неотдавнашния скандал, в който търговецът на зелено кафе редовно продават боб от Коста Рика и Панама вътре в торбите Kona. Следователно, Кона е силно завишена и потребителите са измамени или от спомени за търговски ветрове, или от просто спускане на име снобизъм.





къде да купя смляно еспресо

Много добър, но не отличителен

За какво си заслужават, ето моите наблюдения по въпроса Are-Konas-Worth-It:
Kona не е завишена, други фини кафета са на ниска цена. Цели общества са разкъсани от сегашните неприлично ниски цени на зеленото кафе. Кафето с хубаво кафе би трябвало да се продава на дребно с най-малко 15 долара на килограм, което би позволило на пекарите да плащат на производителите какво трябва да получат производителите и да продължат да подобряват производството си, като по този начин ще ни доставят повече любители на кафето. И при 15 долара на килограм, хубавото кафе все пак би било диво под напойна цена в сравнение с вино или микро-варена бира. За потребителите на бюджет винаги ще има нежни смеси от супермаркети с робуста за под 5 долара на паунд. Между другото, дори при сегашните високи цени на Конас на семейството, което обработва самата земя, трудно би се сблъскало с продажбите на зелено кафе. Повечето фермери в Кона имат работа на ден.

Konas може да бъде много, много добър. Вижте основната статия за този месец, Купи с Кен Дейвидс: Конас и други хавайци. Те могат да бъдат добри, защото се произвеждат от типика, един от големите традиционни култури на Арабика и защото бутиковите производители на кона в малките им ферми вършат чудесна работа по обработката и сушенето на кафетата им. Все още не съм изпил кафе Kona с дефект на вкуса поради грешки или преки пътища при обработката. Вярно е, че някои от по-големите мелници не губят кафетата си, както правят собствениците на по-малките ферми. Това са цената на Konas, които добавят своите жалки 20% към смесите на Kona или пълнят торбичките на полустареещите 100% Konas за продажба в летищните магазини. Но малките ферми Konas постоянно са както добри кафета, така и интересни кафета. И не са кафета на ниска надморска височина. Благодарение на географската ширина на Хавай, по-северна от повечето райони за отглеждане на кафе и може би заради охлаждащото въздействие на търговските ветрове, Kona, отглеждана на 2000 фута, е еквивалентна в чашата на кафетата в Централна Америка, отглеждани на 4000 фута. Например кафето, отглеждано в Кона над около 3 500 фута, е обект на замръзване, точно както кафетата, отглеждани над около 6500 фута в Централна Америка, изтласкват границите на отглеждането.

Както се казва, дори най-добрият Конас не е сред най-отличителните кафета в света. Те не са диво флорални и наситени с цитрусови плодове като Етиопия Yirgacheffes, или плодово кисели като Кения, или изобилни с нотки на горските етажи като най-добрия традиционен сулавезис. Те много приличат на кафетата в Гватемала: произход, който произвежда разнообразие от класически кафета, вариращи от сладки, кръгли и нюансирани до големи, сурови и кисели.



k чаши отзиви

Ключовата точка

Осъзнавам, че всичко изброено по-горе ми оставя нещо като ограда по въпроса за присъщата стойност на кафето Kona. Предполагам, че решаващият момент за Kona е, че от гледна точка на ценителите на кафето, по-високата цена, която командва кафето, дава възможност на много страстно ангажирани, често иновативни малки фермери да преследват едновременно качество и отличие и да получават заплащане на нещо, наподобяващо справедливи цени за техните усилия. Дали това би било вярно точно сега другаде по света на хубавото кафе.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese