Причинявайте кафета

Специалното движение за кафе винаги е привличало идеалисти от най-различни видове, от онези, обсебени от сетивното съвършенство - перфектната еспресо снимка, перфектната чаша - до тези, които просто търсят неща, които да продадат по начин, който ще помогне на света. Двата идеализма обикновено са преплетени, разбира се, поне в рекламни материали: Правете добро, като пиете добро кафе, уебсайтовете и пакетите ни казват. Тази статия внимателно тества това твърдение, като преглежда десет кафета, които отделят процент от продажната си цена в подкрепа на различни каузи.

Причините се оказаха толкова разнообразни и оживени и по същество небюрократични и щедро настроени, както самото кафе на специалитети от треви. Един долар от продажната цена на кафенето на кафе на PT на 90 (PT) подкрепя програма за обучение на младежи по футбол в родния град на Топека, Канзас, в знак на почит към Джонатан Каспар, бариста на PT, който обичаше футбола и беше убит пътнотранспортно произшествие през 2010 г. Caribou Coffee дарява десет процента от продажбите на сместа на Ейми (88) на CancerCare, национална организация с нестопанска цел, която предоставя безплатни услуги за поддръжка на засегнатите от диагнозата рак. Сместа е вдъхновена от Ейми Ериксън, оригиналният роялмайстор на Карибу, която загуби битката си с рака на гърдата през 1995 година.



pacamara кафе на зърна

Движението за справедлива търговия е, разбира се, изключително голям, задължително бюрократизиран вариант на импулса 'добро-чрез-пиене-добро-кафе'. Пет от десетте кафета, които разгледахме този месец, бяха сертифицирани за справедлива търговия в допълнение към предлагането на подкрепа за други по-специфични, понякога страшно идиосинкратични каузи. Постъпленията от най-високо оценената Мистична монах за справедлива търговия в Етиопия (93) например подпомагат изграждането на манастир за монаси от кармелит в Монтана, някои от които печеха кафето, което прегледахме. Доминиканската република на Stauf (88) предлага на купувачите на кафе троен бонус: кафе, което 1) е сертифицирано за справедлива търговия, 2) се доставя чрез Café Femenino, програма, която подпомага производителите на кафе с ниски доходи, които са жени и 3), освен това дарява щедрите 20% от продажбите на Griswold Residency на YWCA, съоръжение, което предлага подслон и помощ на жени с ниски доходи в криза в родния град на Колумб, Охайо, в Стауф.

Bicycle Coffee, печеница, основана през 2009 г. на няколко мили от лабораторията за преглед на кафе, има за цел да намали въглеродния си отпечатък и да вдъхнови справедлив здравословен начин на живот, като доставя всичките си кафета, включително и този месец на Fair Trade Medium Roast (89), с велосипед. Кафето на благодарността във Форт Браг, Калифорния, на брега на Калифорния на север от Сан Франциско, е един от пионерите на каузата за кауза. Пол Кацеф, наскоро пенсиониралият се основател на Деня на благодарността, предлагаше кафета, които, ако си спомням правилно, се възползваха от каузи, вариращи от училища за деца на фермери на кафе до ново бейзболно игрище за местната общност по времето, когато повечето хора участват в генерирането на това месечни проби обмисляха първия си ден в детската градина. Разглеждаме едно от настоящите предложения за подкрепа на каузата на благодарността, Song Bird Shade Grown (88), смесица от кафета в Централна Америка, проверени от Американската асоциация за птици, отглеждани в смесен вид сянка, която осигурява значително местообитание за мигриращите песни. Между другото, това е проверена смесена видова сянка, а не просто скициран балдахин от стерилни неместни дървета, разпръснати като паркови полета.



Wolfgang puck кафе преглед

Кафетата зад причините



кафе британски k чаши

Което ни отвежда към въпроса за вкуса. Тези десет кафета ли са вкусни по различни начини? Да, определено. Супер добри ли са? 93-оценката Mystic Monk Ethiopia със сигурност е, че 90-те оценени PT са добър случай. Но дори и да намалим рейтингите на няколко срещи, мисля, че може да се отбележи, че кафе като Доминиканската република на 88 от Стауф, кафе, чиито продажби са наситени с щедър ангажимент, който се простира от глобалния към местния, успешно изпълнява своите двойно ангажиран ангажимент към потребителя: кафе, което прави добро и има вкус. Напълно съм сигурен, че има кафета, предлагани в Stauf's в този момент, които биха привлекли по-високи оценки в Coffee Review; със сигурност сме прегледали някои в миналото, като Никарагуа, която оценихме 94 през август 2011 г. Но 88 е добър резултат и този доминиканец е солидно кафе и със сигурност потребителите, които искат да направят скромен жест, помагайки на жените с ниски доходи както на вкъщи и в началото си няма да разочарова сутрините си с тази нежна чаша с шоколадови бонбони. Нещо подобно може да се каже и за останалите кафета, които са под деветдесет, разгледани тук: Всички са интересни и завладяващи; всички по същество изпълняват обещанието си да вкусят добре, докато правят добро.

Дума за страст, съчувствие и радост

Тези, които дойдоха заедно с мен до този момент, без съмнение признават моето положение, което е, че кафетата като тези, прегледани този месец, са един елемент в индивидуалистичното, открито, понякога странно, непрекъснато изобретателно пространство на специализирано кафе. За мен те са насочена към съчувствие допълнение към бариста, експериментиращи с малки вариации в приготвянето на преливане или печива от висок клас, състезаващи се за малки партита отличително кафе, непрекъснато усилие да вмъкнем страст, симпатия и радост в нашата работа в кафето и в по този начин надхвърляме по-голяма икономическа система, която твърде често изглежда намерение да ни превърне в нечувствителни автомати, чакащи за уикенда.

Следмова: Кафе с моркови и благодарност

Бързо завръщане към неотдавнашния епизод в „Thanksgiving Coffee“ като допълнително потвърждение на експерименталния, щедър, понякога ексцентричен характер на ангажираността на специализираното кафе със социалните и икономическите промени. Само през изминалия месец Денят на благодарността започна сътрудничество с Carrotmob, организация, която обединява хората, за да харчат пари като група за подкрепа на бизнес, ако бизнесът се съгласи да направи подобрение, което Carrotmob, и вероятно предполага значителен сегмент от потребители, подкрепя. В случая на септемврийската кампания на Деня на благодарността / Carrotmob, целта беше да се проучи и евентуално да се намали въглеродният отпечатък, като се експериментира с транспортирането на кафе от произход до печенето на Деня на благодарност във Форт Браг по платно, а не с кораби, задвижвани от петрол. Тези от нас, които са тясно ангажирани с кафето, разбира се, веднага ще разпознаят тази цел като очарователно носталгична (като се има предвид колоритната история на транспорта на кафе и плаване в първите дни на кафе), а също и може би малко предизвикателна технически, като се има предвид лекотата, с която зелено кафето се поддава на избледняване при продължително транспортиране от произход.



съхраняване на цели кафени зърна

Но за мен впечатлителният му идеализъм впечатли. Както се оказва, целта от продажби на стойност 150 000 долара през септември месец не е постигната, така че за по-добро или по-лошо Денят на благодарността е извън куката, но значителни пари бяха събрани чрез кампанията за собствения Фонд за нестопанска устойчивост на благодарността, който купува чисти, ефективни готварски печки за семейства на кооперацията Mirembe Kawomera в Уганда.

Преглед на кафето 2012. Всички права запазени.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese