Език на кафе: имена на ферми, мелници и имения

Най-новото развитие в света на специалността кафе е маркетингът на кафе по имение, а не по регионално име, пазарно име или клас. Имението за кафе правилно е казано просто за кафе-ферма, а кафето за имоти е кафе, което е държано отделно от други кафета по пътя си от тази ферма до потребителя. „Естейтс“ може да варира от малки три акра парцели, обилно обработвани от стопани на непълно работно време в област Кона на Хавай, до огромни, технологично усъвършенствани ферми в Бразилия, които се простират на десетки километри. Понякога „кафета за имоти“ може да идва от кооперация от ферми или от няколко стопанства в даден район и може да заслужи обозначаването на имота само защото са били събрани и обработени в една и съща мелница.



зелена планинска смес за закуска

Терминът имение има дълга история в бизнеса с кафе, но най-новата му употреба в търговията с кафе със специалност се основава на аналогия с идеята за 'бутилиране на бутилки' на лозаро-винарския бранш и е създадена от Уилям Макалпин от фермата La Minita от област Таразу на Коста Рика. От 80-те години на миналия век Макалпин успешно утвърждава La Minita в съзнанието на специализираната търговия с кафе чрез внимателна и последователна подготовка на кафето на фермата заедно с промоционални усилия като цветна брошура и документална видеокасета. Успехът на La Minita доведе до лавина от други ферми за кафе, които се опитват да имитират своите успешни стратегии.

Маркетингът на кафе по имение очевидно е от предимство за производителя, тъй като кафето на имоти има по-високи и по-последователни цени в сравнение с кафетата, които не са разпознати по подобен начин, и поставя производителя по-малко в полза на колебанията в предлагането и други неотложни потребности. Кафетата на имоти също предлагат предимство на пекарите и вносителите, тъй като по всяка вероятност тези кафета ще бъдат по-последователни по своя характер и качество, отколкото подобни кафета с по-неясен идентифициран произход.





най-добрите кафе смеси

Независимо от това, възможността за злоупотреби остава, може би се засилва, с кафета за имоти. Ако производителят успее да създаде отделна идентичност за кафе и ако търсенето на това кафе в крайна сметка надхвърли възможността за предлагане, защо просто не закупите някое по-евтино кафе от някъде над хълма и да го доставите като свое?

Освен това концепцията за недвижими имоти се поддава на заместване на свръхсъщността и мита за реалността. За всеки земеделски производител, който подобно на Уилям Макалпин, работи също толкова усилено, за да направи вкуса на кафето си толкова добър, колкото и неговото публикуване, може да има други, които решат да пропуснат вкусовата част и просто да потърсят реклама.

И все пак купувачите, които се справят със специализирано кафе, винаги имат носовете си във въздуха да нюхат плъхове, а именията, които злоупотребяват с репутацията си, рискуват да ги загубят също толкова бързо, колкото успяват да ги установят на първо място. Или да се надяваме на това.



mcdonalds карамелна мока

Кафетата за недвижими имоти са склонни да споделят характеристиките на чашата на растежите в региона, където се намира имотът. Кафето на имота, ако е добро, обикновено е по-добър, по-последователен пример за тези характеристики.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese