Кафемашини за студено варене за домашна употреба, четири тествани и оценени

Лятото е за нас, а юлският ни доклад съдържа прегледи на четири кафемашини със студено варене. Това са устройства, които варят кафе, използвайки студена вода и удължени времена на контакт между вода и вода, а не гореща вода и кратки времена на контакт, както е при конвенционалните устройства за приготвяне на кафе.

Студеното или ледено кафе, на което се наслаждаваме в кафенета и магазини, не е непременно студено приготвено. Често се вари при използване на конвенционални методи за горещо извличане и охлажда веднага след варенето. Когато се продава в кафенета, декантирани над лед, често се приготвя изключително силно, за да компенсира разреждането от леда.

Въпреки това настоящата популярност на различни студени или ледени кафе напитки засили популярността на истинското студено кафе, кафето, което се приготвя бавно при продължителен часове контакт със студена вода. При варенето в студена вода обикновено се получава гладка чаша с ниска киселинност и нежни аромати. Онези, които предпочитат топли кафета, се оплакват, че извличането на студена вода не дърпа достатъчно от кафето; тези, които се радват на студена варя, твърдят, че горещото варене извлича твърде много. Любителите на студеното готвене предпочитат, че част от киселинността и интензивността на кафето е оставена назад и намират, че студеното варене им дава по-деликатна, занижена и най-вече нискокисела напитка.



Ниската киселинност, свързана със студената вара, го направи особено любим на онези пиещи кафе, които установяват, че органичните киселини в кафето им причиняват храносмилателен дистрес. Производителите и продавачите на устройства за студено варене са направили „ниската киселинност“ ключов елемент в техния маркетинг. Производителят Тоди, например, се гордее с чаша, съдържаща 67% по-малко киселина от типичната гореща вара, въпреки че не е цитирано проучване, което бихме могли да открием освен едно парче лабораторни работи, поръчано от самия Тоди). Нашите собствени относително киселинно-толерантни конституции и ограничени лаборатории също не бяха подходящи за тестване на това твърдение, но ние се доверяваме чрез нашите небцета и съществуващата наука за студената вара, че методът наистина произвежда чаша с по-ниска киселина от горещите методи за приготвяне, Има вкус по този начин, при всички случаи. Тези, които се наслаждават на сложността и отличието на високо отглеждани, средно изпечени кафета, но въпреки това продължават да се борят със своята ярка киселинност, може да искат да експериментират със студено варене.

Потапяне срещу бавно капене

Съществуват два типа студени пивоварни: потапящи пивоварни (кафето просто се накисва в студена вода за продължително време, обикновено около 12 до 24 часа, преди филтриране) и пивоварите с бавен, киото или холандски стил, които капе ледена вода много (много) бавно през леглото смляно кафе. Потапящите пивоварни обикновено се използват за приготвяне на кафеен концентрат, който се сервира разреден с две до три части вода или мляко, докато пивоварите с бавни капки произвеждат напитка, предназначена да се консумира директно от пивоварната, без разреждане или разредена само с лед. Докато потапящите пивовари със сигурност са по-често срещани на пазара, през последните години се появяват нови устройства с бавни капки, които демонстрират нарастващата им популярност като алтернатива на потапянето.

Във всяка от тези категории тествахме два продукта: един стандартен, традиционен вариант на основния стил и един по-нов, по-актуализиран вариант. От страна на потапянето, ние тествахме класическата система за студено варене на Toddy заедно с новата машина за производство на кафе CAW Breid, току-що пусната тази година. В категорията с бавни капки прегледахме цялостно актуализирания Cold Bruer, четиригодишен продукт, стартиран чрез Kickstarter, който прави умело използване на силикон в най-различни приложения, и машината за производство на кафе Nispira Ice Drip, устройство, което имитира, в по-малък мащаб, формата и функцията на високите почти световно изглеждащи традиционни кули с бавни капки, обичайни от десетилетия в Япония и понякога наблюдавани в кафенета с фокус върху качеството в Северна Америка.

Общи критерии за изпитване

Докато се ангажирахме с всяко устройство, намерихме потвърждение за нашето мнение, че приготвянето на кафе с ниска температура и по принцип е много прощаващ метод, независимо от конкретната механика на процеса. Вярно е, че характерната чаша, произведена по метода на бавно капене, по своята същност ще бъде по-лека и по-нюансирана от типичната чаша, генерирана по метода на потапяне, без съмнение поради финото, постоянно движение на течността през кафето при бавно капене за разлика от на дългата, стояща стръмна, присъща на потапянето варене. И отново, съотношението вода към кафе при бавни капки е предназначено да произведе чаша, готова за пиене, докато методите на потапяне имат за цел да произведат тежък концентрат, предназначен за пиене, разреден с толкова, колкото два до три части вода или мляко. Концентратът за потапяне на варене обикновено е богата, почти сиропирана вара, която предлага финална чаша, особено подчертаваща сладостта и гладкостта на артикулацията и яркостта на аромата.

И все пак, по един или друг начин, това, което бързо стана очевидно, е, че когато извадите краткостта и топлината от уравнението, студеното варене не е особено технически взискателна процедура. Не се очаква например нито едно от тези устройства да поддържа постоянна температура. Нито един не включва електроника. Като се има предвид тази простота, ключовите области, върху които се фокусирахме в нашите оценки, включваха удобство, качество на изграждане и материали и ефективност на филтъра по отношение на яснотата и питейността на готовата напитка. Наблегнахме и на естетиката, особено важно предвид факта, колко дълго трябва да продължат да действат тези бавно варещи устройства и да изпълняват задачата си.

Тъй като всяка пивоварна е проектирана да свети с различен обем на варене и включва свой собствен метод на филтриране, ние направихме всичко възможно да подходим към всеки продукт според собствените си условия и да следваме инструкциите и препоръките на всеки производител за съотношения и процедури за варене, вместо да се опитваме да установим нашата собствена базова рецепта и принуждаваме всяко устройство да се съобрази с нея. Въпреки това препоръките на производителя за съотношенията и процедурите за пивоварство в по-голямата си част съответстваха на общоприетите най-добри практики за всеки метод и установихме, че макар всяко устройство да има своите странности и може да се хареса на различни видове потребители, всички се представиха добре при основната задача да генерира задоволително студено кафе.

Преглед на констатациите

Вярно е, че бавно капещият Ниспира набираше малко набирания, тъй като не идваше с инструкции и като се има предвид количеството време и кафе, включени в една експериментална партида, в началото беше разочароващо да пропусна марката. Но след като получихме нашите лагери, Nispira се оказа толкова лесен за използване, както и всички други устройства, които тествахме.

По отношение на ефективната филтрация, чашата с най-малка яснота беше произведена от KitchenAid, въпреки че очаквахме много по-лошо от нейната перфорирана стоманена стръмна кошница. Перфорираните метални филтри често са склонни да пропускат разочароващо количество фини частици, произвеждащи тиня. Но филтърът на KitchenAid се представи по-добре от средното за този стил на филтъра, а крайната чаша се възползва от допълнителна мярка за изясняване, осигурена от иновативен дизайн, който насърчава утаяването и отделянето на утайката на дъното на сърдечния стъклен съд за варене.

KitchenAid също беше най-здравият от четирите тествани единици по отношение на материалната конструкция, въпреки че няма много неща, които могат да се объркат и със системата на Cod Brew Toddy - лека пластмасова кофа, която вероятно може да отскочи от стълби и прах изключен за следващата сесия за варене. Единственото тествано устройство, което разпитахме по отношение на дълготрайността, е Nispira. Неговите тънкостенни стъклени компоненти изглежда са предназначени да се счупят в крайна сметка.

За изобретателност насочваме шапката си както към Bruer, така и към KitchenAid, като всеки от тях допринася за интелигентни обрати във функционалността към съответните им формати. Тоди заслужава непрекъснато уважение, че популяризира студеното варене с дизайн, който след петдесет години продължава да произвежда студено варено концентрирано кафе толкова добро, колкото всяко друго. А Ниспира прави добър кадър, като привлича живописната драма на големите бавни кафенета с бавно капе в интимността на кухнята на любителя на кафето.

Оценки на оборудването

Нашата скала за показване на общите оценки на оборудването работи от 5,0 до 10,0 и отразява оценка на външния вид и усещането на устройството, качеството на материала и конструкцията, лекотата на използване, производителността и общото съотношение на цена и производителност. Общите оценки могат да се тълкуват, както следва:

9,5 - 10,0 Силно препоръчително
8.5 - 9.4
Препоръчано
7,5 - 8,4
Препоръчва се с резервации
6.5 - 7.4
Не се препоръчва
< 6.5
Не отговаря на основните очаквания за категорията



киркланд тихи смели отзиви

Преглед: CoffeeAid машина за студено варене

Силната конструкция и умни характеристики подобряват това ново възприемане на класическия метод за потапяне на студено варене

Кафемашина за студена вана KitchenAid. Снимка на Хауърд Брайман.

MSRP: $ 129.99

Професионалисти:

  • Много силен и здрав
  • Умна и ефективна филтрация
  • Пречистваща система за изтичане и изтичане

Недостатъци:

  • Наложително, вероятно неудобно присъствие в хладилника
  • Излива се бавно от дозатора

Обща класация: 9.0

Рецензент:

Студената кафемашина KitchenAid е студена пивоварна, която произвежда кафеен концентрат, използвайки перфориран метален филтър във вътрешността на клек, кубче с форма на кубче с въртящ се шпон за дозиране на готовия концентрат.

С всяко издание, свързано с кафето от отдавна създадената компания KitchenAid, ни напомня, че целите, към които очевидно се стреми марката, са преди всичко здравина и удобство. Средствата на KitchenAid средно обикновено струват няколко долара повече от конкурентните продукти, въпреки че обикновено може спокойно да се предположи, че добавеният разход ще бъде инвестиция в дълголетието на продукта.

Пример: Новият кухненски кафемашина KitchenAid е създаден като резервоар. Тежките му стъклени и сърдечни стоманени компоненти са страхотни, чак до капака, дръжката и чучура, който сам по себе си тежи над половин килограм. Стъклените стени на неговия съд за варене са с дебелина около четвърт инч, а неговата 'стръмна' кошница от неръждаема стомана е фино перфорирана, гладка на пипане и достатъчно твърда за сигурно почистване на ръка в мивката. (Макар да се има предвид колко важна роля играе по-стръмният кош, неговата тънкост изисква малко допълнителна грижа.)

Въпросът за филтрацията, На пръв поглед кухненският кафемашина KitchenAid се явява просто още една стръмна и напрегната система, подобна на всякакъв брой други пивоварни, в които филтърна кошница от някакъв вид задържа кафе по време на извличане и след това се изважда, оставяйки обикновено млечен концентрат се вари след това. Тези устройства се отличават с качество и техните филтри могат да бъдат метални или найлонови мрежи, въпреки че никой не е известен с това, че върши особено отлична работа за получаване на чиста, ясно съчленена чаша. Както при конвенционалната френска преса, фините остават в напитката, добавяйки тежест към тялото и замъгленост както на външен вид, така и на вкусови профили.

Независимо от това, много фино перфорираният метален екран на кафемашината KitchenAid Cold Brew върши отлична работа за задържането на повечето частици, плюс фината изненада в дизайна на бурканчето за варене осигурява допълнително изясняване на варенето. След изтеглянето на кошницата с метален филтър, готовият кафеен концентрат се подава чрез изтичане и изливане през чучур на дъното на буркана за варене. Тъй като тази здрава пивоварна остава на рафта на хладилника или плота, изходът на течността през дъното предоставя още една възможност за филтриране, фина, но важна функция, която успява да остане непосочена в описанията на кухнята на KitchenAid.

Подът на бурканчето със стъклена вара е текстуриран с множество малки изпъкналости, наподобяващи ренде с индийско орехче без дупки. Докато готовата вара почива в буркана, фините се установяват на дъното и се натрупват между тези издатини, които по презумпция привличат още повече фини от течността, която тече по тях по време на декантирането. Самият дренаж има устна, малко по-висока от тези неравности, което допълнително предотвратява излизането на най-тежката, мътна варя.

Резултатът е много по-чиста чаша, отколкото бихте могли да очаквате от метално филтрирана потапяща пивоварна. Ефективността на тази стратегия става още по-очевидна, когато човек изплаква покритието от утайки от дъното на бурканчето след употреба. (Прилича на дъното на чаша горещ шоколад, приготвен от пакет прах от какаова смес). Успокояващо е, че нито една от тези утайки не се навива в чашата, въпреки че остава в контакт с приготвения концентрат толкова дълго време, колкото е необходимо да приключи консумацията на кафето в буркана за варене.

Това не може да помогне, но има потенциално замърсяващ ефект върху ароматизатора, дори ако същото може да се каже и за всяка хладилна пивоварна машина за потапяне. Този поне изминава допълнителната миля в почистването на варенето в точката на разпределение, а металната му стръмна също е рязане над средното.

Що се отнася до малкото количество остатъци, което вероятно ще се хване в капан по пътя надолу в чучура, няма проблем. Целият комплект за източване и изтичане се отделя за накисване и почистване.

Похвала и впечатляващ отпечатък, Дори когато бяхме представени с конкурентната опция за използване на бавно кафена машина за студено варене като Bruer, която дава по-лека и по някакъв начин за предпочитане чаша кафе, ние се оказахме, че се връщаме към устройството KitchenAid за неговата простота и удобство. Единственият недостатък при използването му е, че той разпределя концентрата доста бавно (което е опростимо предвид разясняването, улеснено от тази бавна скорост на разпределение) и неоспоримо неудобния отпечатък, който налага в хладилника.

Здравите, добре проектирани компоненти за кафемашина KitchenAid. Снимка на Хауърд Брайман.

Това е доста тежък предмет, а гумените му крачета са достатъчно приветливи, за да го направят неудобство да се плъзга напред към ръба на рафта за всяко разпределение. Това също би нарушило глобите, които са най-добре оставени уредени и затворени от издатините на дъното на буркана. Така че пивоварната трябва да живее в самия край на рафта, потенциално блокирайки нечий достъп до всичко, което е зад него. Това внушително присъствие може да бъде малък недостатък за някои от нас, но един, който си струва да се отбележи за хора с претъпкани или по-малки хладилници. В същото време може да се направи аргумент, че ръстът му на клек също му позволява да се побира на рафтове с по-малък клирънс, което може да бъде изгодно в малки хладилници като тези, намиращи се в офиси или помещения за общежития. И разбира се, човек може да използва този силен, удобен и атрактивен дозатор за всякакъв брой други напитки, като например леден чай или лимонада.

Долния ред:

Въпреки че тази пивоварна не е евтина, тя печели добра оценка за безупречното си качество на сглобяване, по-доброто от средното филтриране и лекотата на използване.

Основни характеристики:

Модел / продукт # рецензиран: KCM4212SX
Материали: стъкло, стомана, пластмаса
Вместимост: 28 унции (14 порции) / 828 мл
Тегло: 6 фунта / 2,7 кг
Дълбочина: 8 инча / 20,3 см
Височина: 6,9 инча / 17,5 см
Ширина: 7 инча / 17,8 см
Фирмен уебсайт: https://www.kitchenaid.com/cold-brew-coffee-maker/

Преглед: кафемашина Cold Bruer

Антикираният метод за бавно капене на студено варене получава впечатляващо модерно надграждане на материала

Студена машина за кафе Bruer. Снимка на Хауърд Брайман.

MSRP: 80 долара

Професионалисти:

  • Здрави в материалите и изграждането
  • Компактен дизайн
  • Умна и ефективна система от капаци
  • Взема филтърни хартии със стандартен размер

Недостатъци:

  • Клапан, който модулира скоростта на капене, е трудно да се регулира
  • Скоростта на капене може да бъде трудно да се наблюдава поради лоша видимост в камерата за смляно кафе

Обща класация: 9.0

Рецензент:

The Cold Bruer започва като скромен проект на Kickstarter през 2013 г., като се стреми да набира средства за скромни $ 30 000, за да подкрепи производството на това, което в този момент беше дори повече от нишов продукт, отколкото е днес: бавен, старинният метод за приготвяне на кафе със студена вода, актуализирана с модерни материали и дизайн. Кампанията привлече над 640% от целта си, а Брюер победи триумфално на жадния пазар за студено варене.

Четири години по-късно продуктът остава на високо място, често оглавява онлайн списъци с интелигентни решения за модерно бавно изживяване. Това все още е единственият продукт, направен от Bruer, освен някои съвпадащи чаши, продавани на уебсайта на компанията. Уебсайтът също продава резервни части за пивоварната. За устройство, което е толкова зависимо от стъклените компоненти, е успокояващо да знаете, че резервните части са лесно достъпни, въпреки че сравнително дебелото боросиликатно стъкло на Cold Bruer и неразрушимата силиконова конструкция е удобство да започнете.

Мостове Умен, Както при всички устройства с бавно капене, клапан, който изисква внимателно регулиране, позволява на студената ледена вода да капе много бавно в камера за варене, придържаща смляното кафе. Готовата напитка излиза със сходно бавно обсъждане чрез това, което в случая е двупластов метален мрежест филтър. Събира се в карафа, в който готовото кафе се охлажда. За разлика от потапящите устройства за студено варене, студените капкомери като тази обикновено произвеждат готова напитка, а не концентрат.

Умението е очевидно във всяка точка на системата Cold Bruer. Капакът му всъщност е капак вътре в капака; по-малък капак в по-големия капак на резервоара за ледена вода се отделя за вкарване в устата на готовия варен караван, осигурявайки ефективно уплътнение за многоседмично съхранение в хладилника. Камерата за варене е запечатана, за да предотврати попадането на въздух в кафето за приготвяне и потенциално да го окисли или затъпи. В клапанът е разположена тръба за изпускане на CO2, през която газът, изтичащ от прясно изпечено кафе, може да излезе от запечатаната камера, предотвратявайки образуването на вакуум, който ще спре камерата да се оттича. В повечето други системи за бавно капене камерата за варене е отворена към въздуха, което рискува окисляване на характера.

Друга силиконова лента прегръща рамото, където комбинираният резервоар и смила камерата гнезди върху карафа, осигурявайки малко уплътнение и предотвратявайки подхлъзване на подредените компоненти. Силиконовият пръстен, който държи стоманения филтър, работи добре, както и силиконовата тапа между резервоара и шлифоващата камера с вентила, вграден в центъра му.

Неговият двуслоен стоманен мрежест филтър работи добре. Също така е важен плюс, че хартиеният филтър, поставен в горната част на леглото на смляното кафе, за да разпределя по-добре водата по терена, е лесно филтриран тип AeroPress.

The Cold Bruer, разглобен. Снимка на Хауърд Брайман.

Инструкциите, включени в атрактивната цилиндрична опаковка, са задълбочени и ясни и когато се допълнят от страницата с често задавани въпроси на уебсайта на компанията, човек може да научи много за основните положения, както и по-фините точки при използването на това устройство и други подобни. Например, научихме, че смесването на лед с водата в резервоара не е само с цел варене с по-студена вода или правене на напитка, освежаваща веднага щом е готова. Постоянно поддържането на системата за варене предпазва въздушните мехурчета, които могат да се образуват, докато водата се спуска до стайна температура - мехурчета, които потенциално могат да блокират малкия отвор на клапана, който позволява преминаване на единични капчици.

Предизвикателства в мониторинга на скоростта на капене, Ненатрапчивите разграничения както в камерата за смилане, така и в резервоара правят интуитивно интуитивно използване на Cold Bruer, въпреки че следенето на скоростта на капене може да бъде предизвикателство поради много близкото разстояние между смляното кафе и източника на капене. Въпреки че оценяваме подобна компактност от гледна точка на ефективността, важно е да можем да виждаме капенето ясно, защото в Bruer (както при всички системи с бавно капене) скоростта на капене естествено ще намалее, както и нивото на водата в резервоара, което налага периодична настройка на клапана.

Когато дойде време за тази настройка, силиконовата конструкция на клапана оставя малко желание по отношение на отзивчивостта. И погледнато през потното стъкло, трудно се виждат разграниченията на пръта в точката, в която се вписва в клапана, така че обикновено се правят корекции чрез усещане и гледане на капката - което също може да бъде трудно да се види. Ледено студената вода има тенденция да накара камерата за смилане да образува мъгла и да образува мъниста вода по стените й, като затъмнява гледката, докато доза прясно изпечено кафе, дори малко над препоръчителните максимум 60 грама, може да цъфти достатъчно високо, за да влезе в контакт с малката капчица рампа, която се спуска от клапана.

Окончателна похвала. Въпреки проблемите с регулирането на клапана, чашата, получена от Bruer, е пълна, сладка и мека, макар и малко по-лека и може би по-отчетливо ароматна, отколкото произведена чрез метод на потапяне студена варка.

Изваждането на стоманения филтър от дъното на пивоварната, изтласкването на мелниците в контейнер за компост и ръчното изплакване на всички компоненти е просто. Хубаво е да знаете, че всяка част от него също е безопасна за миене на съдове, въпреки че не намерихме това да е необходимо, тъй като отварянето на графина е достатъчно широко, за да се побере нечия ръка за добър ексфолиант, а брашненото стъкло облекчава всякакъв страх на боравенето с него в мивката и подреждането му сред останалите елементи на сушилня.

Долния ред:

Принципът на варене е точно същият като високите, крехки и богато украсени бавни капки в киото стил, които струват кафенета стотици, ако не и хиляди долари, но компактната форма на Cold Bruer, трайните материали и интуитивната процедура впечатляват с практичността на кухненския плот и със сигурност оправдайте умерената си цена. Всеки, който се интересува от бавно студено варене в домашни условия, би бил добре обслужен да обмисли Cold Bruer.

Основни характеристики:

Модел / продукт # рецензиран: B01BCM631Y
Материали: стъкло, силикон, стомана
Вместимост: 20 унции / 591 мл
Тегло: 1,7 фунта / 790 гр
Височина: 9,5 инча / 25 cm
Ширина: 4,75 инча / 12 см
Фирмен уебсайт: https://www.bruer.co/

Преглед: кафемашина Toddy Cold Brew System

Това класическо студено варене все още задоволява днешните модни жажда

Toddy Cold Brew System. Снимка на Хауърд Брайман.

MSRP: 39,50 $

Професионалисти:

  • Неустойчива пластмасова конструкция
  • Ефективна филтрация
  • Проста процедура
  • Голям обем
  • Качествен графин за съхранение с плътно прилепващ капак

Недостатъци:



sumatra кафе срещу коломийски
  • Обемът на партидата е малко щедър за един човек
  • Без капак за пивовар
  • Естетика на недостиг
  • Премахването на стопер може да се обърка

Обща класация: 8.5

Рецензент:

Когато става въпрос за студено сварено кафе в съвременната епоха, системата за студено варене на Тоди е устройството, което спорно стартира всичко. През 2014 г. компанията отпразнува 50-годишния си продукт на маркататата рожден ден, точно в момента, в който потегли сегашната мания за студено готвене. Вероятно е, като се има предвид по-дългата традиция на студеното пивоварство в Япония, при производството на устройства за бавно капене със слаба капка в киото по-дълго време, а потапящата студена пивоварна Filtron предварително датира пивоварната Тоди със 17 години. Независимо от това, изглежда, че Тоди популяризира пивоварната със студена вода в Северна Америка.

Toddy се разшири, като предлага някои търговски и търговски решения, заедно с разнообразни кафета, чайове и аксесоари с марка, въпреки че от гледна точка на потребителя продължава да виси шапката си предимно върху този непроменен продукт. Тази дългогодишна еднодумност се отразява в перфектната правота на дизайна: Пивоварната се състои от безопасна за храните пластмасова кофа с отвор в долната част и запушалка, плюс филтър, забит над отвора, за да блокира основите, когато запушалката е извадени и свареното кафе излиза в включения в графата. Това е така и въпреки че ансамбълът не е много за гледане, той си върши добре работата.

Тоди Ограничения, Въпреки това има възможности за подобрение. Обикновената, макар и утилитарна бяла пластмаса, например, е напълно невалидна от най-малката претенция за елегантност. И когато дойде време за премахване на запушалката и източване на контейнера за варене, може да се освободи внезапно изблик на богата, тъмна студена вара, представляваща една от малкото области, където опитът на потребителя на Toddy може да бъде подобрен. Един клапан или плъзгаща се врата би помогнал за по-чиста процедура, въпреки че запушалката е проста, рентабилна и с практиката човек може да пусне варата в гарафа, без да получава повече от капка или две на върха на пръстите.

Системата включва и доста лек пръстен с дръжка, която се плъзга нагоре, за да се побере около горната част на контейнера за варене. За съжаление, когато контейнерът е напълнен с вода и кафе, пръстенът на дръжката се огъва и целият монтаж е несигурен и труден за управление с една ръка. Подобрената твърдост в тази неудобна добавка би била добре дошла ревизия.

Проблеми с филтъра, Патентованият филтър на Тоди е филцова шайба от тъкан, безопасен за хранителен полиестер материал, който се впива в определеното му вдлъбнатина на дъното на контейнера. Тези филтри се представят отлично и могат да се използват многократно до точка: Тоди препоръчва нов филтър за десет употреби или три месеца, което от двете настъпи първо. Пивоварната идва с две; подмяна на два пакета струва 4,50 долара. Или можете да намалите цената, като закупите пакети от шест или 12 онлайн.

Ако кафето е смляно прекалено фино или ако кафето за приготвяне е силно разбъркано, тези филтри са склонни да се запушват, в този случай онлайн често задаваните въпроси на компанията препоръчват леко да изстържете повърхността на филтъра с тъпия, заоблен връх на ножа за вечеря. От половин дузина тестови партиди с нашата пивоварна Toddy, изпитахме само една, която се забави, докато се източи до степен, че филтър-стържене изглеждаше необходим. По принцип с грубо мелене на кафе, изпечено в средния или по-лекия диапазон, нямахме проблеми с филтъра. Почистването също е изненадващо лесно; просто обикновеното изплакване с топла вода изглежда освобождава достатъчно утайка и остатъци, за да направи филтъра чист, почти напълно без аромат и готов за повторна употреба.

Наскоро Тоди добави хартиени филтри за еднократна употреба към своята продуктова линия, 20 опаковки от които в момента се предлагат за отделна покупка. Те функционират като своеобразна облицовка вътре в контейнера за варене, която да се използва заедно с (а не като заместител на филтърния филтър) и със сигурност ще реши всеки потенциален проблем с запушването. И докато запалените градинари могат да оценят кофа с прясно изхарчени, без филтри основания, за да поръсят около азалиите или доматите си, хартиеният филтър опростява процедурата за почистване до удобство на ниво с нарастващи автоматични капещи машини и ръчни потоци които използват хартиени филтри.

Инструкциите за употреба на хартиения филтър също включват стъпка на разбъркване - разбъркването не се препоръчва при използване само на филтър филтър, тъй като причинява запушване - както и стъпка, включваща събиране на горните ръбове на хартиения филтър заедно и усукване затворена като торба преди фазата на варене.

Без покритие на върха, Което предполага друго ограничение на сегашния дизайн на Тоди: няма капак, който да покрие кофата за варене. Специално за пивоварната с размерите си, широкият отвор в горната част на контейнера за варене изглежда в най-добрия случай възможност за ароматизиращо окисляване на кафето за приготвяне; в най-лошия случай, покана за прах или преминаваща муха, за да се засели.

На своя уебсайт Тоди заявява, че докато покриването на пивоварната не е необходимо, „можете да покриете контейнера за варене с пластмасова обвивка, алуминиево фолио или чиния, ако желаете.“ Вероятно ще е необходим по-плътно прилепващ капак, за да се предотврати евентуално окисляване. или зашеметяване на кафето по време на удълженото време за варене, така че беше по-уважавано на нашата лека гермофобия, че намерихме спокойствие, като поставихме капак със силиконова купа над нашия. Тъй като потенциалното окисляване по време на варенето е проблем, присъщ на метода на дългото стръмно потапяне като цяло и не е изолиран от този конкретен продукт, ние не смятаме, че това е грешка на Тоди конкретно. И отново, имайте предвид, че окисляването или задържането протича много по-бавно при по-студени, отколкото горещи температури.

Добри марки за карафа, Ние обаче нямаме такова оплакване относно включения стъклен графин. Стъклото е прозрачно и здраво, а неговият бял пластмасов капак излъчва задоволяващ шепот на въздуха, който се измества, докато се вмъква плътно. Широката уста на карафа позволява на цяла ръка да се побере вътре за лесно измиване, а оребрената му шия и разкроен връх направете за уверено държане и изливане. Той също така служи като удобна мерителна чаша при приготвянето на варенето. Инструкциите изискват 12 унции кафе и общо седем чаши вода, последната от които напълва карафа точно до върха на най-ниското ребро на шията.

Е - точно толкова, така е. Студеното варене, особено студеното варене в стила на потапяне, не е непременно игра с висока точност, което е добре дошла промяна на темпото от вида на строгата точност, изисквана от други методи. Това е особено вярно за студена пивоварна с по-голям обем като Toddy, която изяжда цяла торба с боб от 12 унции на партида.

Системата за студено варене на Тоди е най-простият продукт за студено варене на пазара за домашна употреба. Снимка на Хауърд Брайман.

Плюсове и минуси с голям обем, Определено е доста удобно да вземете стандартна торба с току-що изпечен боб от 12 унции от рафта за хранителни стоки или кафе-тезгяха, да ги смилате всичко, след което, като използвате карафина, очна ябълка препоръчаните седем чаши вода. И като се има предвид продължителното време, необходимо за приготвяне на студена вара на произволен обем, също е хубаво да имате повече концентрат, който да покажете за усилията. Твърди се, че концентратът остава свеж в хладилник за две до три седмици, което не представлява проблем за домакинствата с много консумация.

От друга страна, за хората, които се обръщат към студена варене в горещи следобеди, като същевременно поддържат по подразбиране капене, изливане или еспресо сутрин, варенето на такъв голям обем е малко ангажимент. Но е възможно да се приготвят по-малки обеми, а кофата за варене балансира добре в консервни буркани с широка уста с по-малък обем от графата на Тоди.

В крайна сметка, концентратът за студено готвене, направен чрез системата на Тоди, е всеки толкова добър, колкото и тези, които се срещат в повечето кафенета. В крайна сметка Тоди използва същата проста технология в широко използваното оборудване за студено варене в търговски мащаби. Цялостната система за студено варене на Тоди остава толкова ефективна и утилитарна като инструмент за домашно студено варене, колкото може да се намери.

Долния ред:

Може да не спечели конкурси за красота и определени стъпки в процеса може да са малко тромави, но никой от недостатъците на системата на Тоди Cold Brew не е проблематичен по отношение на основните характеристики. За студената варене с качество на кафето и много от тях системата Toddy Cold Brew е надежден и рентабилен ресурс.

Основни характеристики

Модел / продукт # рецензиран: CECOMINOD079522
Материали: стъкло, силикон, стомана
Капацитет: 56 унции (добива 48 унция концентрат)
Тегло: 1,5 фунта / 680 гр
Височина: 14,75 инча / 37 см
Ширина: 7 инча / 18 см
Фирмен уебсайт: https://toddycafe.com/


Преглед: кафемашина Nispira Ice Drip

Деликатен бавен капкомер за самонасочената сирачка за студено варене

Кафемашината Nispira Ice Drip. Снимка на Хауърд Брайман.

MSRP: $ 75,99

Професионалисти:

  • Драматичен, елегантен външен вид
  • Висококачествен клапан
  • Лесно почистване
  • Разумна цена

Недостатъци:

  • Изключително крехка
  • Без капак за графа
  • Филтър за собственически размери
  • Няма ръководство за употреба

Обща класация: 7.5



какво е печено кафе

Рецензент:

Първите изображения, които вероятно ще дойдат на ум на всеки, запознат с бавно капещия метод за студено варене на кафе, са високите сложни стъклени кули, които понякога се наблюдават в модерните модерни кафенета. Тези впечатляващи и на пръв поглед непрактични устройства са визуално поразителни и трудно за бюджета, тъй като варират в цената от стотици до хиляди долари в зависимост от размера, материалите и сложността. За професионални кафенета, които се стремят не само да сервират по-големи обеми от гладка, ароматна студена варене, но и да започнат разговори с меценати за различни кафета и методи за варене, като същевременно нюансират техния декор, тези устройства могат да бъдат полезна инвестиция. И все пак за студено варене у дома при по-ограничен бюджет, машина за производство на кафе от Nispira Ice Drip е разумно сближаване както на функцията, така и на романтиката на тези екзотични апарати.

Както при всички устройства с бавно капене, клапан, който изисква внимателно регулиране, позволява на ледената вода да капе много бавно в камера за варене, придържаща смляното кафе. Готовата напитка излиза със сходно бавно обсъждане през хартиен филтър в кафене. За разлика от потапящите устройства за студено варене, студените капкомери като тази произвеждат готова напитка, а не концентрат.

Размер и чупливост. Елегантните, вертикално подредени стъклени компоненти на капкомер на Nispira напомнят на извисяващите се кафене, както визуално, така и по отношение на функционалността, докато блестящата му стоманена носеща конструкция (за разлика от по-традиционното дърво или месинг) подсказва за лабораторно изследователско оборудване. Височината му, на около 17,5 инча от основата му до върха на кръглото му стъклено капаче, е плътно притискане в средно модерна домашна кухня с типичен 18-инчов просвет между плотове и шкафове. Той може да се управлява без капак, което намалява височината му до около 16 инча, въпреки че по-старите домове могат да имат още по-малък просвет между плотове и шкафове - 15 инча не е рядкост. Затова е най-добре да направите измерване, преди да закупите капсула Nispira.

Много атрактивни, но крехки компоненти на Ниспира. Снимка на Хауърд Брайман.

Ниспира също изисква безопасно и усамотено място, за да застане, тъй като недостатъкът на неудобната му височина допълнително се засилва от видимата му чупливост. Чашата на горния й резервоар и чашата, в която се намира смляното кафе, е доста тънка.

Безопасно и защитено място, за да може да бъде напълно сглобено, също е важно, тъй като, когато не се използва, Nispira Ice Dripper също не е лесен за прибиране. Стоманата на основата и носещата конструкция е достатъчно тънка, че опаковането й, докато е все още сглобено, може да накара стоманените части да се огъват и впоследствие да се клатят, докато стъклените компоненти също не бива да се държат навсякъде, където могат да бъдат ударени или натиснати. Най-сигурното решение за съхранение би било да разглобите напълно устройството и да го върнете в отделните картонени кутии, в които всяко парче е индивидуално опаковано - което може да е добре на сезона, но със сигурност не е практично между отделните приложения.

Графинът за събиране на готовата вара е, за щастие, изграден от по-дебела чаша, очевидно в знак на признание, че ще се работи по-често за съхранение и наливане на готовата напитка. Въпреки че има линии, показващи обеми от 200мл до 600мл, той не идва с капак за херметично съхранение на готово кафе в хладилника (капакът за горния резервоар за вода не пасва на карафа). Така че не е ясно дали Ниспира възнамерява да използва най-долния караван, за да съхранява кафе, след като е приготвено, или ако компанията очаква незабавно кафето да бъде сервирано или прехвърлено в друг контейнер.

Въпроси без отговор, За съжаление, това е само един от редица въпроси, оставени без отговор от опаковката и уебсайта, свързани с този продукт, тъй като в пакета няма нито книжка с инструкции, нито каквато и да е информация, публикувана от компанията онлайн. Няма препоръки за размера на смилането или съотношението вода / кафе и няма инструкции за работа на клапана, почистване на устройството или дори сглобяване на устройството на първо място.

Достатъчно лесно е да разберете монтажа, като разгледате снимките на кутията и използвайте нечия интуиция, въпреки факта, че в една от трите налични снимки на носещата конструкция на кутията изглежда, че вертикалните стоманени пръти са сглобени. с главата надолу. Завъртането на копчето за отваряне или затваряне на клапана и внимателно ръчно измиване на чашата с топла вода и сапун може да изглежда достатъчно интуитивно, въпреки че малко ръкохватка от производителя на такъв деликатен артикул би било добре дошло.

Ресурс за подмяна на счупени части също би бил полезен. Уебсайтът на Nispira очевидно не продава резервни части, въпреки че има продавачи на трети страни. Освен това ресурсът за попълване на хартиените филтри с уникален размер е неизбежна необходимост, ако устройството остане непокътнато достатъчно дълго, за да изчерпи стека от около 100, включени в пивоварната. Филтрите за кафе машина Nispira Ice Drip са прости, бели дискове с филтърна хартия с диаметър приблизително 2,25 инча. Това е по-малко от често достъпните филтри на AeroPress и по-голямо от филтрите с бавна капка на Yama.

Докато уебсайтът на Nispira продава филтри за заместване на въглен за различни потребителски кафемашини за капене и редица други филтри за пречистване на вода и въздух, това е объркващо наблюдение, че компанията не продава и допълнителни доставки на собствени собствени хартиени филтри. Вярно е, че не е необходима абсолютна точност в размера на филтъра в долната част на чашата за държане; потребителят може да намали всеки хартиен филтър до размер, който лежи плосък и покрива четирите дренажни отвора. Човек обаче не трябва.

Други мистерии. Един външен панел на кутията предлага информация за „как да се приготви студено кафе“, със снимки на почти пълен воден съд и пълна чаша за смляно кафе. Инструкциите казват на потребителя да сложи първо един от включените си хартиени филтри, за да покрие дупките в долната част на чашата, придържаща смляното кафе, след това добавете кафе, а след това „леко натиснете праха“, за да направите повърхността равномерна и равна, Предпочитахме внимателно да разклатите чашата и да потупвате отстрани на ръка, вместо да вмъквате инструмент, който потенциално може да повреди стъклото.

След това кутията предлага на потребителите да зададат клапана за '2-3 секунди за 1-2 капки', което според съобщенията трябва да даде готов за сервиране студен вари за '30-40 минути'. Според нашия опит, при тази скорост на капене, с държачът на смляно кафе, напълнен до върха (около 55 грама) с прясно изпечено, грубо смляно кафе, като преминаването на обем вода, съпоставим с обема, предложен от снимката на кутията, отне няколко часа.

Въпреки че малко повече насоки за започване на работа с ново устройство със сигурност се предпочитат, вярно е, че повечето нови пивовари предприемат малко опити и грешки, когато става дума за набиране в съотношение и процедура, при което се получава чаша, която отговаря на фантазията на пияч. Процедурата може да варира от боб до фасул; някои потребители могат да предпочетат готовата за пиене варка, докато други може да отидат за концентрат; някои могат да оправят променливи, просто за да ускорят целия процес. Всички потребители обаче със сигурност ще предпочетат продукт, който работи добре извън кутията.

Но похвала за клапата на капещата скорост. Без конкретна препоръка за съотношението на варене, смилане на грубост или дори напомняне за проверка на капенето, което неминуемо се забавя, тъй като теглото на водата в горната част намалява, новодошлите при бавно капене студено варене ще търкалят заровете при първия им опит с този леден капкомер. Когато дойде време за периодични корекции на скоростта на капене, установихме, че най-силният компонент в системата е плътният, здрав стоманен клапан, който контролира капенето. Копчето за регулиране е лесно за захващане, а клапанът е достатъчно устойчив, за да предотврати пренастройването. Корекциите могат да се правят бързо и точно.

Клапанът на капачката на Ниспира, най-здравият компонент на продукта. Снимка на Хауърд Брайман.

Докато някои устройства за бавно капене препоръчват да поставите хартиен филтър върху повърхността на смляното кафе, за да разпръснете по-добре водата, докато капе, Ниспира не прави такава препоръка. Повърхностният филтър (различен от обичайния филтър в долната част на камерата за варене) помага да се предотврати образуването на отвод от удара на капчиците и последващото канализиране през смляното кафеено легло. При Nispira обаче не открихме забележима разлика в чашата със или без използването на такъв филтър. В крайна сметка студеното варене е много прощаващ метод. С Ниспира установихме, че докато човек започне с грубо мелене и експериментира с по-фино смилане по-късно, водата ще премине през системата с разумна скорост и процедурата ще даде питейна вода, която вероятно ще се подобри с практиката.

Нашата финална рецепта. В крайна сметка се настанихме по лесна за запомняне рецепта от 40 грама кафе и 500 грама вода, смесени с лед. С едро мелене, графитът се пълни на север от 400ml линията с чисто, полупрозрачно студено кафе за малко над 90 минути. Това произвежда напитка, която е гладка, но с някакъв характер; тяло, напомнящо на, но по-сърце от чая, но все още далеч срамежливо от концентрат в потапяне. С малко по-фино смилане и по-голяма продължителност на варенето, интензивността на кафето се усилва, но ние се насладихме на цвета и нюанса на по-лекия варив.

Долния ред:

Кафемашината Nispira Ice Drip е атрактивна, но крехка част от оборудването. Производителят не предлага много задържане чрез кривата на обучение и вие сте сами, когато включените филтри се изчерпят, но след като се установи надежден набор от параметри, Nispira прави прекрасна студена варене в стил Киото и изглежда добре го прави.

Основни характеристики:

Модел / продукт # рецензиран: OMINHKR040546
Материали: стъкло, стомана
Вместимост: 20 унции / 600 мл
Тегло: 1.3kg / 2lb 14oz
Височина: 17,5 инча / 44 см
Ширина: 4,5 инча / 11 см
Фирмен уебсайт: https://www.nispira.com/

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese