El Salvador Las Mercedes Pacamara Honey

93

Klatch кафе



san francisco bay органична тропическа гора смесва цялото кафе с боб

El Salvador Las Mercedes Pacamara Honey

Място за печене:Лос Анджелис, Калифорния
Произход на кафе:Хълм Ел Тигре, Ел Салвадор.
Ниво на печено:Medium-Light
Agtron:57/75
Изток. Цена:$ 14.50 / 12 унции
Дата на преглед:Август 2014 г.
Аромат:9
Киселинността:8
тяло:9
Вкус:9
послевкус:8

Сляпа оценка: Оригинално и поразително, макар и може би потенциално поляризиращо кафе. Неговото съчетание на сладникава и черешова сладост с пикантни нотки, които предполагат, че сушените гъби и мащерка няма да зарадват всички, но ще зарадват мнозина. Дори флоралните нотки съчетават чубрица и сладко. Тиха, но богато жизнена киселинност; пълна, сиропирана уста. Сложността на аромата се консолидира, но се запазва във финала.

Забележки: Тази партида се състои изцяло от много възхитения, дързък сорт Пакамара от Арабика, кръстоска между великолепния сорт Марагогипе и Пакас, селекция на наследствения Бурбон. Приготвя се по метода с мед, което означава, че кожата се отстранява от кафените плодове веднага след брането, но бобът или семената се изсушават с поне част от плодовата каша или „меда“, които все още се прилепват към тях. Той е сертифициран за Rainforest Alliance, което означава, че е произведен в съответствие с устойчиви екологични и социално-икономически критерии, разработени от Устойчивата селскостопанска мрежа, коалиция от независими, насочени към околната среда неправителствени организации. Кафето от Лос Мерцедес спечели първо място в състезанието за купата за върхови постижения през 2006 г. в Салвадор. Според мандата на директния търговски договор на Klatch Coffee 25 цента от всеки продаден килограм от това кафе отиват за подкрепа на спортни програми в общността и медицински клиники в общността на производителите. Klatch Coffee е многократно печелената компания за печене на малки партиди в района на Лос Анджелис, чийто жител на бариста и обучител, Хедър Пери, спечели както шампионатите за бариста през 2003 и 2007 г. в Съединените щати, приготвяйки еспресо смес от Klatch Coffee. посещение www.klatchroasting.com или се обадете на 877-455-2824 за повече информация.



Кой трябва да го пие: Всеки, който се наслаждава на сложни есета в съпоставянето на сладко и пикантно, трябва да се наслаждава на това кафе, но феновете могат да бъдат особено заинтересовани от възможните показания за въздействие на сорта и метода на обработка: Пикантното / сладкото богатство може да се дължи на въздействието на сорта Пакамара; безспорната обработка на меда допълнително допринася за сладост и сложност.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese