Еспресо шлайфане: опции за шлайфане

Както споменахме по-рано, смляното еспресо кафе може да бъде получено по един от четирите начина: 1) чрез закупуване на пълнозърнести кафета и смилането им у дома, непосредствено преди варенето; 2) чрез закупуване на кафета с пълнозърнест боб и слагане на земята на мащабна търговска машина; 3) чрез закупуване на предварително смлени, консервирани кафета; 4) чрез закупуване на еспресо „шушулки“, малки хартиени торбички с предварително смляно кафе, предназначени да се поберат в специално проектирани филтри, доставени с някои машини за домашна помпа.

Няма съмнение, че закупуването на свежи кафета от цял ​​боб, съхраняването им правилно и смилането им непосредствено преди варенето произвежда най-свежото и ароматно кафе от всякакъв вид, включително еспресо. Проблемът с прилагането на тази формула при варенето на еспресо е точността, необходима за смилането.
Малките електрически шлифовъчни машини, толкова често срещани в северноамериканските домове, които се използват внимателно, ще произведат смилане достатъчно фино и равномерно, за да произведат приличен, макар и тънкослоен еспресо на прости устройства за варене, които работят само под налягане на пара. По-големите помпени или бутални машини обаче изискват много по-прецизно смилане, за да работят в пълния си потенциал.



Сан Антонио Ел Салвадор

Пълнозърнестите кафета по поръчка в голяма, търговска мелница на мястото на покупката са следващата най-добра алтернатива на меленето у дома. Специалните магазини за кафе са за предпочитане пред супермаркетите като източник на такива кафета, тъй като специализираните магазини обикновено поддържат своя апарат за смилане по-добре от супермаркетите и се запасяват с по-свеж фасул.



Ако обаче купувате в супермаркет или магазин за фантазии и сами настроите мелницата, не забравяйте да я насочите към настройката, посочена за „еспресо“. Ако не е посочена настройка за еспресо, обърнете се към най-добрата настройка и докоснете мелничката за секунда или две, хващайки малко от смляното кафе. Тя трябва да е каша, но не и прах. Ако получите прах, отдръпнете се от едната част, преди да смилате останалото кафе. Някои търговски мелнички предлагат две настройки за еспресо, по-фина и по-груба. Настройте мелницата на най-добрите от двете настройки, ако имате помпа или бутална машина, по-грубата, ако използвате по-проста машина, която принуждава водата през кафето с налягане на парата.



какво е кафе starbucks

Свързани връзки: Изрязване на чаша> Шлифоване> Шлифовъчни машини Burr (133) Обрязване на чаша> Шлайфане> Еспресо шлифовъчни машини (134)

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese