Сертифицирани кафета за справедлива търговия

Потребителите, които предпочитат да купуват кафета, които обещават да приведат удоволствието с щедростта към хората и околната среда, отговорни за това удоволствие, и които искат да почувстват някакво твърдо потвърждение относно частта на щедростта, трябва да намерят полезни препоръки сред десетте кафета, прегледани този месец. Девет от десетте са сертифицирани за справедлива търговия, което означава, че според сертификата, Fair Trade USA, дребните земеделски стопани са платили цена за тези сертифицирани зелени кафета, които въз основа на годишно актуализирана формула дават на фермерите „справедлив“ или икономически устойчива възвръщаемост на тяхното производство. Десето прегледано кафе беше сертифицирано от организация, използваща паралелни критерии за справедливата търговия САЩ. В допълнение, всичките десет прегледани кафета са сертифицирани биологично отглеждани, което, взето заедно със сертификат за справедлива търговия, ги превръща в пазарна категория, която кафе индустрията нарича справедлива търговия / органична (FTO).



kirkland k чаша отзиви

Ако приемем, че тази двойка сертификации на трети страни е достатъчна, за да задоволи социално-икономическите и екологичните проблеми на скептичните потребители, какво ще кажете за частта за удоволствие?

Осем на 90 или по-добре



От деветнадесетте сертифицирани кафета, които тествахме, осем с оценка 90 или по-висока, отлично показване. Петима други оцениха 87 до 88, достойно показване, оставяйки само шест с оценка 86 или по-ниски.

Това впечатляващо изпълнение обаче се дължи главно на кафетата от един произход. Петте най-високо оценени кафета, всички от 91 до 93, са Етиопия. За сравнение само две кафета в Централна Америка привлякоха рейтинг от 90 или по-добри: пикантният, орех Ghost Town Guatemala CODECH (90) и дълбоко шоколадовите Paradise Roasters FTO Guatemala Huehuetenango (90). Нежно остър Перу от Giv COFFEE (90) попълни допълнението от осем рецензии с 90 и повече. Разгледахме и две солидни кафета с 88 оценки, сладко-пикантното парфюмирано Хондурас Финча Габи от кафе „Магнолия“ и блестящото печено Roast House 423 Blend, състоящо се от справедлива търговия / органични кафета от Гватемала, Мексико и Индонезия.

Обяснение на Етиопия

Доминирането на кафетата в Етиопия вероятно се дължи на три фактора. Както винаги, сложността и оригиналността на местните сортове арабика, отглеждани в южните и западните части на страната, придават на Етиопия сензорни предимства, без значение каква е темата на купата. Второ, продължаващата епидемия от болестта с ръжда от листа в Централна Америка представлява постоянно предизвикателство за всички производители в региона, но по-специално, може би, за дребните земеделски стопани, като тези, които са отговорни за по-голямата част от региона за справедлива търговия / биологично сертифицирано производство. Също така сезонният график на нашето закупуване може да е обезкуражил представянето на повече сертифицирани кафета за справедлива търговия от Перу, една от страните, където програмата за справедлива търговия е била най-успешна.

Устойчивост Станал мейнстрийм

И накрая, и най-противоречивото е, че сертификацията за справедлива търговия може да загуби своята стойност като маркетингов диференциал за кафе в САЩ. С други думи, печатът на справедливата търговия може да не даде на кафето и печенето толкова силен тласък на потребителите както навремето, насърчавайки по-нататъшно свиване на пула от най-добрите кафета, сертифицирани за справедлива търговия, налични за нашите чаши. Не защото специалните пекари или техните клиенти са загубили интерес към устойчивостта за малките земеделски стопани и други земеделски работници. По-скоро, защото изглежда, че този ангажимент е разпръснат и е преминал в основния поток.

През 1999 г., когато кафето за сертифицирана справедлива търговия беше пуснато за първи път в САЩ под ръководството на Пол Райс, имаше само още един важен сертификат за кафе: биологично. Сега има множество сертификати, насочени към припокриващи се масиви от социално-икономически и екологични проблеми. Те включват големи сертифицирани от трети страни сертификати като Rainforest Alliance и UTZ Certified, плюс по-малки, по-специализирани сертификати като Smithsonian Bird Friendly. Starbucks има свой сертификат Café Practices, Nespresso се възхищава на програмата за устойчиво качество на AAA. Основните кафе компании са водещи при създаването на Асоциацията на 4С, която определя „стандарт на първоначално ниво, който определя глобална обща линия и стартира всички участници във веригата за доставка на кафе по пътя към устойчивото производство, преработка и търговия с кафе.“

Освен това привържениците на слабо дефинираната група практики, наречена Direct Trade, аргументират, че техните независими усилия за изграждане на дългосрочни взаимоотношения с производителите, като плащат повече за отличителни кафета, нетни по-добри пари за тези производители и по-добри кафета за своите клиенти по начин, който и двете допълват и надвишават постигнатото чрез сертифициране на програми като Справедлива търговия.

И самата справедлива търговия САЩ скромно разшири своята мисия. Първоначално достъпна само за демократично управлявани кооперации на малки производители, сертификатът за справедлива търговия вече е на разположение на групи от малки производители, които работят с един износител или мокра мелница, както и на някои квалифицирани ферми или имения. Независимо от това, справедливата търговия САЩ остава основно фокусирана върху кооперациите с малки стопански субекти. Бен Корий-Моран, директор „Кафе-снабдяване за справедлива търговия САЩ“, изтъква, че 95% от сертифицираните кафета продължават да произхождат от демократично управлявани кооперации от вида, който първоначално сертифицирането за справедлива търговия е създадено за насърчаване и подкрепа.



качество на мляното кафе от лаваца злато

Повече натиск върху лоялната търговия

Други тенденции преследват сертифицирана честна търговия. Строго следената интеграция на фермата към чашата на движението за сертифицирана справедлива търговия изглежда малко се разплита например. Три от десетте високо оценени кафета, които разглеждаме този месец, са произведени от сертифицирани кооперации за справедлива търговия, но тъй като трите печени на дребно тези кафета в момента не са сертифицирани за справедлива търговия, те не могат да покажат печата на Fair Trade USA на опаковки или уебсайтове. Комплексното отчитане и водене на записи, свързани с поддържането на сертификат за справедлива търговия, без съмнение е обезсърчаващо за по-малките компании за печене, както е за някои фермери. Времето и усилията, свързани с поддържането на сертифицирането, могат да имат смисъл за печенето на компании, които правят сертифицирането на справедливата търговия основен елемент в тяхната идентичност и маркетинг, но може да не са тези малки компании, които просто искат да предложат едно или две добри кафета, сертифицирани за справедлива търговия като част от общ продуктов микс.

„Справедливо търгувана“?

За протокол всеки може да нарече кафетата „честна търговия“ или (настоящият фаворит сред писателите на копия) „доста търгувани“, тъй като нито един от термините не е интелектуална собственост на „Справедлива търговия САЩ“. Обаче само кафетата, за които цялата верига за доставки е сертифицирана от Fair Trade USA, от производител през вносител до печене, могат законно да покажат печата на Fair Trade USA и да нарекат кафетата си „сертифицирани за справедлива търговия.“ Някои се оплакват, че този строг вертикален мониторинг на веригата на доставки е ограничаваща и принудителна. От друга страна, справедливата търговия САЩ също може с основание да се оплаче, че печени, които не са сертифицирани, са безплатни товари, тъй като справедливата търговия САЩ е инвестирала сериозно във формирането и рекламирането на концепцията за справедлива търговия, както и в подпомагането на кооперациите на малки титуляри да произвеждат повече и по-добри кафета в дългосрочен план.

Независимо от това, дори ако институцията, която познаваме като справедлива търговия САЩ, в крайна сметка е залята в море от конкурентни сертификати, грешки в дефекти и нееднозначен маркетинг език, бих твърдял, че тя честно и успешно е служила на каузата си, като е въвела делото в действие в подкрепа на дребни производители на кафе, които от десетилетия рутинно биват смазвани от логиката на стокова система, преследваща цена и обем, до голяма степен отсъстваща от каквото и да било внимание на околната среда, хората или качеството на стоките и опита. Самото сертифициране за справедлива търговия може би може да изсъхне (надявам се, че не е така), но изглежда, че причината му има траен живот и сила.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese