Плодове и цветя: Кафета от Централна и Южна Африка

Източната половина на африканския континент произвежда някои от най-ослепително отличаващите се кафета, отличаващи се с различно значение по различен вкус от останалата част от световната продукция. Африканският опит на повечето фенове обаче е ограничен до кафета от двата най-известни произхода на континента, Кения и Етиопия, и двете в Източна Африка. Какво ще кажете за осем или десет други африкански страни, които отглеждат кафе арабика?

Днес някои от страните за отглеждане на кафе в централна и южна Африка правят пробег на пазара на специализирани стоки от висок клас. Въпреки че подробностите на техните истории се различават, всички споделят общ потенциал за производство на изключителни кафета арабика.

В случай на усилията на Руанда за навлизане на пазара на специализирани стоки се ръководи от агенциите за развитие, които разглеждат специализираното кафе като начин за привличане на малко пари и положително признание за регион, който не е имал почти нищо отскоро. Със Замбия инициативите идват главно от правителствата и от самите производители. Танзания отдавна има място, макар и незначително, в американските специализирани менюта за кафе, но след като влезе в затъмнение за няколко години, отново ни изпраща няколко последователно хубави кафета.

Кения и Етиопия съвпадат

Този месец купихме кафета от шест такива претенденти: Танзания (девет проби), Зимбабве (пет), Замбия (три), Руанда (две), Уганда (две) и Камерун (по един). Ние също така намери една смес, която комбинира кафета, избрани от цялата източна половина на континента. Тук се появяват отзиви за най-високо оценените единадесет от тези двадесет и три кафета.

Как кафетата от тези по-малко прочути произход съвпадат по качество и характер с по-добре познатата продукция от Етиопия и Кения?

Разнообразен и изключителен

Добрата новина е, че най-добрите от тези проби от юг от екватора бяха изключителни и забележителни по различни и арестуващи начини. Не толкова добрата новина е, че приблизително равен брой са избледнели или частично съсипани чрез обработка и изсушаване на оцветители, особено плесен. Ако тук има урок за купувачите на зелено кафе, може да се окаже, че тези произход предлагат високи точки, равни по качество и вълнение на най-добрите предложения на Кения и Етиопия, но с по-малка последователност в целия произход.

Въз основа на това много ограничено вземане на проби и в този конкретен период на годината Руанда и Танзания излязоха най-добре. Въпреки че купих само две Руанда, и двете проби от тази страшно разкъсана и сега възстановяваща се страна бяха изключителни и изключително интересни кафета и чувствително печени. От деветте Танзании бих охарактеризирал две като изключителни, две като много леко недостатъци, а останалите пет като много солидни, приятни кафета. Взети заедно, това е отлично показване.

Замбия и Зимбабве

Мога да уверя читателите, че Замбия произвежда някои изключителни кафета, въпреки че изглежда малко достигат печени в Съединените щати. Трите Замбии, които купих за тази статия, бяха приятни кафета, но само едно се доближи до разкриването на потенциала на този произход. Вероятно някои от този месец Zambias са от реколтата от миналата година, а не от текущата култура, и са малко избледнели.

Зимбабве, най-южната страна за отглеждане на кафе в Африка, е специален случай и тъжен. Веднъж сред най-уважаваните производители на кафе в Африка, икономическият и социален живот на Зимбабве изпадна в безпорядък поради смущения, предизвикани от агресивно популистката политика на президента Робърт Мугабе и международните и вътрешни реакции на тези политики. Независимо от това, един от Зимбабветата през този месец е изключителен. Останалите четирима не бяха, показвайки намеци за намазаните с вкус чаши, които наричат ​​торбести. Подозирам, че тези четири кафета бяха от реколтата от миналата година и просто избледняха от възрастта. Въпреки това, дори и тук човек усеща хубаво африканско кафе, което се опитва да излезе изпод ограниченията на избледняла мъст.



мока кафе на зърна

Няколко добри и още предстои

Независимо от това, за любителя на кафето високите точки тук са доста високи и тъй като лидерите на кафето и агенциите за развитие усъвършенстват и разширяват усилията си за разработване на фини кафета от този произход, трябва да видим още такива успехи.

2005 Преглед на кафето. Всички права запазени.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese