Шлифоване: Burr Grinders

Най-ранните пиячи на кафе разбиха кафените си зърна с хаванче и топка, но много рано в своята история кафето започна да се смила между същите мелници, които ранните народи на Близкия изток използват за намаляване на зърното до брашно. По-късно се разви кафемелачката в турски стил, преносимо, специализирано устройство, подобно по размер и функция на съвременната мелница за пипер. Малки, гофрирани метални плочи замениха големите камъни на мелницата, създавайки технология за мелене, която никога не е подобрена. Разработени са много вариации, включително прикачване на плочите към електрически мотор, но принципът остава същият.

Всички шлифовъчни машини, независимо от размера и цената, работят приблизително по един и същи начин. Съд в горната част на мелничката съхранява запас от боб. Когато активирате таймер, бобът се подава автоматично, няколко наведнъж, през бурките, които пръскат смляното кафе в подвижен съд в долната предна част на уреда. Таймерът изключва шлифовъчната машина автоматично. Тези машини произвеждат по-последователно шлифоване от по-евтините електрически шлифовъчни машини, обикновено не е необходимо да се разпалват, докато смилат, и определено не е необходимо да се ръководят с ръка. Трябва да сте готови обаче да почиствате блендата за смляното кафе след всяка трета или четвърта употреба (някои кафенета продават четка за тази цел; малка, твърда четка за боядисване работи добре) и периодично отваряйте мелницата и почиствайте бурките, Ако смилате мазни тъмни печени, може да откриете, че четка не е достатъчна за почистване на вашата мелница; може да се наложи буквално да издълбаете кафеното от кафе на части от вашата мелница, когато извършвате основно почистване. И накрая, мелничките за бури не могат да се използват успешно с ароматизирани кафета. Ароматизиращите течности, погълнати от боба, едновременно дъвчат корите и овкусяват последващи партиди кафе без аромат.



мен царят на печене

Сърцето на шлифовъчната машина се състои или от два малки гофрирани метални диска, или от гофриран метален конус, който се побира във втори, кухи гофриран конус. Единият елемент е неподвижен, а другият се завърта от дръжка или мотор. Кафето се подава, боб или две наведнъж, между гофрираните дискове, където се раздробява, докато не падне от дъното на мелничката. Това решение никога не е подобрено, тъй като шлифоването е равномерно, а регулирането на пространството между плочите регулира финоста на шлифоването точно и последователно.





какво е кафе, обработено с мед

Малките шлифовъчни машини за домакинство се произвеждат от няколко производители. По-малко скъпите модели на Braun, Capresso, Bunn и други ($ 40 до $ 60) работят добре с всички устройства за приготвяне на пивовар, с изключение на еспресо пивоварите, които използват помпа или бутало, за да избутат горещата вода през кафето.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese