Празнични подаръчни кафета

Подобно на виното, кафето прави скромен, но незабавно удовлетворяващ и успокояващо консумативен подарък за празниците. Обаче тези, които пият кафе, го пият ежедневно, така че подаръкът от кафе трябва едновременно да бъде достатъчно познат, за да угоди, но достатъчно специален, за да гарантира празнуването.

Изготвихме различни стратегии за идентифициране на това, което може да е достатъчно специално за празниците, като се започне от представени празнични смеси до изключителни или празнувани единични произход. Общо събрахме около тридесет и пет кандидат-кафета от петнадесет печени.

Произходът на Splurge

Един от начините за идентифициране на специалността е цената и репутацията. Започнахме с усилие да намерим няколко достойни за подаръци примери за двата страхотни фаворита за празнични празници: Ямайка Синя планина и Хавай Кона. Тези два произхода се препоръчват като кандидати за подарък поради няколко причини. Първо, те струват твърде много за повечето пиячи на кафе, за да ги варят целогодишно, така че, поемайки финансовата отговорност за разхищението, ние спестяваме на нашите приятели кафе изчерпване и вина. Второ, те впечатляват просто с името си, осигурявайки внимание. Трето, те напомнят в момента снежните граждани за слънчево, палмово време, минало и бъдеще.





преглед на кафе кафе

Основният ни подход към снабдяването с Ямайка и Кона беше да купуваме директно от произход, с други думи, да купуваме кафета, не само отгледани и преработени в Кона или Ямайка, но и печени и пакетирани там.



кафе кафе на тропическите гори

С Ямайката купихме четири кафета от Old Tavern Estate, едно от шепата кафенета в Ямайка Blue Mountain, разрешено да обработва и изнася кафетата си отделно от по-голямата част от кафето Blue Mountain. Две от тези кафета, средно изпечената версия на Old Tavern Estate и средно печена версия с пай, определено бяха достойни за празнична покупка. Минахме по две по-тъмни печени стари таверни.

Конас директно от фермата

Миналите чаши са се превърнали в много фини конаси директно от фермата (вж. Konas and Other Hawaiis, февруари 2002 г.), но този път наоколо бяхме разочаровани. Kona е деликатен произход, който трябва да се пече и да се работи внимателно, за да се запази мелодичната му финост. За съжаление, повечето от печените във фермата конаси, които получихме за този преглед, изглежда страдат от различни проблеми след прибиране на реколтата, които подкопават целостта на оригиналното зелено кафе. В някои случаи кафето, което купихме, изглежда беше миналата година и следователно беше малко избледняло и плоско; в други случаи печенето изглеждаше тромаво; в други обаче подозирам, че печеното кафе е доставено по-малко от прясно.

Всъщност най-впечатляващата средно изпечена кона, която открихме, произхожда от много големия континентален печене, Green Mountain Coffee Roasters. Най-добрият по-тъмен печен Кона в групата е дошъл директно от производител: нова реколта от 2003 г., изпечена от Kona Premium Coffee Company.

Някои други светлинни (или най-малко меко светещи) избори

И двойката Стари таверни, и двамата Конас биха направили отлични подаръци за любителите на кафето. Въпреки това, още по-впечатляващи в чашата бяха трио кафета от друг произход: великолепната и необичайно сладка Кения, изпратена от Intelligentsia Coffee and Tea, мощната, но страхотно кисела Ел Салвадор Лос Инморталес от същия печене, и класическата Имението на Коста Рика Tarrazu La Minita, изпечено от Kaffé Magnum Opus.



региони за бразилско кафе

Двете най-интересни от празничните смеси, с които се сдобихме, бяха версията на кафе и чай на Peet, нежно и почти раздвижено предаване на подписания тъмен печен стил на Peet и изцяло честна, органична смес от Green Mountain Coffee Roasters, носеща името Joyful Season.

За онези читатели, които току-що се вписват, кафетата за справедлива търговия се произвеждат от демократично управлявани кооперации на дребни производители, на които им е платена определена по формула справедлива цена за тяхното производство. Когато кафетата за справедлива търговия за първи път се появиха на пазара преди няколко години, те бяха широко критикувани от купувачите на зелено кафе като петнисти по качество и ограничени в селекцията. Тази година, обаче, изключителните кафета за справедлива търговия от Етиопия и Индонезия се присъединиха към все по-отличителен набор от кафета за справедлива търговия от Централна и Южна Америка, което означава, че блендерите като тези в Green Mountain сега имат пълен световен обхват от кафета, с които да работите при формулирането на своите смеси за честна търговия.

Накрая взех няколко кафета Starbucks, на теорията, че голямото предимство на Starbucks за даряващите подаръци е повсеместност: Винаги изглежда, че има Starbucks по пътя за вечерята. От кафетата, които си донесох вкъщи от моя местен клон, открих специалния резерв Starbucks, Harvest 2003 смеси най-интересното и на върха на изключително.



осем часа преглед на кафе

Следващия месец Някакъв празничен хеф

Изненадващата характеристика на празничните смеси, с които се снабдявахме, беше лекото и средното им тяло, което опровергаваше схващането, че празничното небце трябва да бъде настроено на ракия наситени торти, наситени с мазнини грави и общо в закрито помещение, осветена от огън зимна тежест. За да компенсираме тази липса, следващият брой ще изследваме тихоокеанските кафета, Папуа Нова Гвинея, Тимори, Сулавесис, които заедно с често копринения лиризъм на Папуа Нова Гвинея трябва да внесат някаква гравитация в зимната сцена.

Преглед на кафето от 2003 г. Всички права запазени.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese