Подаръчни кафе-кафе 2008: Редки, изключителни, странни

Само за да е ясно, това не е статия за „10 най-добри кафета на годината“ (или 50 най-добри, или 150, или какъвто и да е брой постове, с които редакторът възнамерява да ни заслепи). През последната година отчетохме за много превъзходни кафета, но до момента повечето от тях са спомен. Концентрирахме се върху кафета, които могат да се купят сега и се наслаждавахме близо до техния пик в аромат и свежест.

Нашата цел беше да намерим кафета, които могат да направят добри подаръци или специални празнични отстъпки за любителите на кафето. Купихме около 60 проби. Повечето бяха впечатляващи, а мнозина оцениха 90 или повече. Направихме окончателния си избор за преглед не само въз основа на висока оценка, но и с цел да насочим читателите си към широк спектър от видове и възможности за кафе и достойни за подаръци.

Потърсихме например Кения, защото най-добрите кенийци винаги са забележителни, често удивително така. Добавихме четири интересни ваканционни смеси. Разгледахме кафетата на Конас и сестрата на Хавай, защото някои купувачи на кафе обичат да се разхождат за празниците на фетиш заместител на тропическо бягство. Добавихме няколко отличени кафета в Централна Америка с високо отглеждане на класицисти и две от новите любими на по-младия кафе-комплект, екзотични сушени в плодове етиопии. И от името на кафе авантюристи и търсачи на знания ние поехме доста тревожно нетрадиционна смес, включваща почти забравения вид кафе Liberica.

Кения и Конас

Тероар ​​Кения Ндиара (96) подкрепи сложно хрупкавия кенийски плод с необичайно експанзивна сладост, както и малко по-острата Кения Ндаронини (95) от Counter Culture Coffee. И двете са изключително кафета и отлични стойности.

Намирането на наистина изключителна Кона се оказа предизвикателство, отчасти защото времето е неудобно - малко прекалено рано новата реколта на Кона да бъде правилно отпочинала и малко твърде късно за старата реколта, която седи от година, Освен това много производители на занаятчии от Kona, колкото и страстни и всеотдайни, все още са склонни да пропуснат качествен детайл или два по пътя от дървото до печения продукт.

Но ние намерихме една Кона, която беше изумителна, и друга много добра. И двамата са от Хула тати, дългогодишен производител на Кона в сравнително дълбоко замърсения район Северна Кона Холуалоа нагоре по планината от курортния град Кайлуа-Кона. Сладкото печено от коня Hula Daddy Sweet Kona (97) е сушено в плода или „натурално“ кафе. През последните няколко години производителите по целия свят внимателно експериментират с този древен процес. Това е проста идея - поставете кафените плодове на слънце, докато изсъхне - но сложно в изпълнение, като се има предвид колко лесно плодовете ферментират и привличат плесени по време на сушене, често засенчвайки типично буйните плодови нотки с лек, но разсейващ оттенък на рязко стипчивост,



капсули nespresso cosi

Купата на Хула татко

Сладкото печено от Hula Daddy Sweet Kona обаче е най-чистото кафе, изсушено в плодове, което съм пила. Изключително сложен, пищен, но чист, чисто и деликатно винен, изглежда, че показва всички сложно благоприятстващи плодовете добродетели на суха обработка, без намек за заяждащия, стипчив недостатък. Несъмнено успехът на това кафе се дължи на Мигел Меза, един от по-младите визионери на кафе, който наскоро се премести в Хаваите, след като направи репутацията си в Paradise Roasters в Минесота. Мигел лично ръководи изсушаването на тази партида от около 500 паунда.

За тези, които се интересуват от по-конвенционален Kona, Hula Daddy изпрати втора селекция, обработена по обичайния метод Kona мокър или измит. 100% частен резерват HON Daddy (90) Kona е ярък, деликатен, меден шепот на кафе. Цветята бяха само едно тревисто докосване, когато купихме тази много свежа реколта, но по времето, когато стигне до дома ви, чашата трябваше да е закръглена добре.

Тяло, дълбочина и малко Земя

Празничните смеси се оказаха изненадващо отличителни. Нито една не беше перфектна и всички проявиха такт и въображение от страна на блендерите. Изглежда повечето преследват позната празнична цел: голямо тяло, сърдечно присъствие и нотка на дълбоко, есенно сензорно рефериране. Най-мрачното печено и най-сърдечно беше Holiday Blend от Peet’s Coffee (91), компанията, която произлиза с ултра тъмно печене и остава сред най-фините от тези, които преследват този труден стил. Подобно на много от смесите на Peet, и той показа фонова, но отчетлива алюзия на Индонезия към земята и резките плодове. Ваканционната смес на Counter Culture, Dolok Sanggul Vienna Melange (91), се опира изцяло на земята и плодовете на Индонезия за своята празнична игра. Това е едноличен Суматра Линтонг, доведен до комбинация от малко различни нива на печено. Коледната смес на монаха 2008 (90) от Mystic Monk Coffee е добра история (печена в манастир Кармелит в Уайоминг), както и впечатляваща смес, сложна и лукаво слоеста смес от осем кафета. За онези, които могат да се откажат от земята, но все пак искат тяло и есенно резонанс, Fair Trade Holiday Blend от Green Mountain Coffee Roasters (90) предлага дълбочина, сладост и лесен, удобен профил. Други празнични смеси, които не са разгледани тук, също бяха интересни и обмислени в дизайна: ваканционна смес „Мир на Земята“ от Just Coffee на 89, ела, смокиня и тъмно-шоколадов тониран Gloria Jean's на 88 и печено кафе за Деня на благодарността - произход Никарагуа, Справедлива търговия и биологично сертифицирани, на 88.

Плодове, цветя и етиопии

Няколко пекари изпратиха 'естествени' или сушени в плодове етиопии. Купихме шест, оценихме всички 90 на 91, но ги открихме по-различни в изразяването им на потенциала за плодове, цветя, вино и шоколад. В крайна сметка решихме да прегледаме две, експанзивно плодовото и флорално Ново кафе Aricha Selection 11 Етиопия Yirgacheffe (91) и по-ярката, по-цитрусова кафе Klatch Ethiopia Beloya Nine (91). За тези, които са носталгични по по-прозрачно флоралния стил на традиционните мокро обработени етиопии от Yirgacheffe, Caffe Pronto етиопският Yirgacheffe Wondo Worka (92) е прекрасен пример за този тип, чист и леко, но тактично изпечен.



региони за кафе на етиопия

Конкурентни кафета и красиво опаковане

Централноамериканските твърдения леко разочароваха; никой не е заслепен, макар че няколко блеснаха. Както беше случаят с Конас, времето на това преразглеждане, идващо в крак между старата и новата реколта години, може да се окаже трудно. Кафе P11 100% гватемалско хайландско кафе Арабика (92) беше с най-висок рейтинг, а също и най-необичайно по концепция, комбинация от високо отгледани гватемалски кафета, изпечени (много чувствително) в Гватемала и пакетирани пълнозърнести в малки, тъмно елегантни 180 -грама кутии за многократна употреба Читателите, които все още имат някакъв разполагаем доход, за да печелят от висок клас услуги за подаръци и подаръци, могат да намерят тези скъпи, но атрактивни малки тенекии интересни, особено като се имат предвид цените, които купувате повече-купувате-по-малко-струвате. Онези, които се стремят към светъл, летен лифт, а не от есенна дълбочина, могат да се насладят на изисканото кафене Pronto Guatemala El Socorro Y Anexos Cup of Excellence (90), много леко изпечена чаша сладка закуска.

Archer Farms Guatemala San Guayaba Cup of Excellence оцени само 87, но ние го прегледахме, защото бележи интересна нова разработка за пазара на кафе: Отличено кафе за отлични качества, красиво подарено с подаръци опаковки в метална кутия и - новата част - продадено в Target. За съжаление, пробата, която купихме, не отговаряше нито на нейното родословно състезание за кафе, нито на елегантната му опаковка, но все пак предлагаше уважавана чаша за специалитети на 87 и атрактивна възможност за подарък за бързо подаване на кафе в количката.

Странната част

И накрая, ние се почувствахме задължени от името на по-безстрашния стил на кафе авантюриста да прегледаме Микроростерията на Badbeard Naturally Nirvana (87), доста причудлива комбинация, съчетаваща кафе от дървета на исторически (и може би оправдано) забравен вид Liberica с по-конвенционално кафе, арабика от Мексико, и двете сушени в плодовете. Пуристите и класицистите не трябва да купуват това кафе, нито някой да купува подаръци за пуристи и класицисти. Нито, помислете за това, трябва ли обикновените поилки за кафе. Но що се отнася до натрапчивите на кафе и експериментаторите, възхищаващи се на лукавството и на мескал-червеи, вие знаете кои сте.

2008 Преглед на кафето. Всички права запазени.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese