Къщи смеси: Комфортно кафе и отвъд

House blend е хлъзгав термин в кафето. Може да подскаже, че е просто и надеждно, както в „домашното вино“, и може да означава нещо необичайно, но местно, което да не е на друго място, както в „само в нашата къща“. Плюс това през последното десетилетие той е взел още което означава. Откривате тази последна дефиниция в света на средния пазар на Starbucks и подобни висококачествени кафета от супермаркети. Тук „домашната смес“ изглежда описва смес, донесена на по-малко по-тъмно печено, отколкото „смес за закуска“, макар и не толкова тъмна, колкото смеси с етикет „печено еспресо“ или „френско печено“. Накрая, домашните смеси, уникални или не, са като цяло се очаква да предложи стойност на клиента. Отражението е, отдръпнете се от Кения и фантастичните микролоти и можете да спестите няколко долара, докато все още пиете страхотно кафе, на което всички на масата ще се радват.

Ние получихме около четиридесет кафета, които изпълниха тези припокриващи се дефиниции от различни гледни точки, плуралистичен отговор, вероятно подходящ за индивидуалистичния свят на специализираното кафе.

Трансцендентен комфорт

Много от публикациите буквално и полезно са наречени 'смесени къщи'. (За да приемете концепцията, вижте 89-оценяваното Badbeard Coffee 'Това е моята къща (кафе)' със своето непочтително заглавие и предизвикателно остър ароматичен профил.) Други смеси, подобни на къща или къща, ясно насочени към достъпност; това бяха комфортни кафета от висок клас, нещо като версия на познати храни на топ готвач. Този комфорт обаче придобива фино различни форми.
Green Mountain Coffee Roasters Our Blend (89) е тихо светъл и новоанглийски; Сместа от кафеените зърна и чаените листа (90) впечатли със своята деликатност и баланс; Barrington Coffee Estate Blend (91) удари земята някъде между тях, малко по-здрава от листата на кафе на зърна и чай, но по-сложна в сензорна гама от Зелената планина.





цена на кафе от гейша

Особено ме порази органичният органичен дом за търговски смеси „Johnson Brothers Brothers“ (92). Изкуствените кафета за справедлива търговия, които са достатъчно чисти, за да блестят при драматично лекото печене, приложено от Brothers Johnson на тази смес, може да бъде трудно. (В този момент от историята е значително по-лесно да се доставят интересни зелени кафета на Fair Trade, отколкото чистите). Въпреки това сместа на Johnson Brothers е практически безупречна в баланса и обхвата си, скромен, но отличителен, ангел за кафе, висящ около къщата в улични дрехи.

В други случаи проби пристигнаха без „къщата“ или нещо подобно в заглавието, но бяха оферти, които печелещият се чувства най-добре съответства на понятието „смесване на къщи“ по някакъв начин, независимо дали чрез достъпност и широка привлекателност и / или защото служителите препоръчват те като избор по подразбиране за объркани нови клиенти. The Counter Culture Coffee Hominy Grill Blend (91) е различен вид смесица от къщи - „къщата“ в този случай е един от многото отлични ресторанти, за които Counter Culture предлага смеси по избор. Тази хитро проектирана смес изглеждаше особено домашна в по-широкия смисъл, предвид впечатляващ баланс, който се увива и опитомява киселинността на кафето, без да ни лишава от закръгленото му удоволствие.

Агресивната киселинност, разбира се, е не-не за домашните смеси, защото ограничава достъпността, както и горчивото или изключително тъмно печено. Изборът на кафета, представен за тази чаша, изглежда потвърждава, че специализираната индустрия признава, че предизвикателните крайности като голяма киселинност или поразителни характеристики като цветя от Етиопия или земя Суматра не са характеристики на правилно многофункционална смесена къща.

Натискане на плика (или стените)

Като беше казано, две печени представени смеси, прегледани тук, които тласкат плика на баланса към краищата на екзотиката. Това може би са къщи, но къщи с необичайни етажни планове, проектирани от архитекти на вероятно калпав гений. Paradise Roasters Romance by Paradise blend (95) е задълбочен успех, вариант на сместа Mocha-Java, старата и почитана формула, която съчетава плодово сухо обработено кафе от Йемен или Етиопия с втори по-нисък тонизиран, по-богато кафе, традиционно Ява или Суматра. Тук обаче не се вижда много земя, а плодът е разкошен, но почти без ферменти, което прави това спорно къща, смесена от Моча-Ява.

От друга страна, Just Coffee El Corazon (88) може би е къщата в блока, която никой не харесва напълно, но всички обичат да говорят. Множеството чаши, които вкусихме, варираха от превъзходни - едри, интензивни с нотки от земя и плодове - до една, която беше рязко и неприятно затлачена. Независимо от това, това е смес, която представлява една възхитителна амбиция, плюс че бях много възприет от лудия дизайн на чантата без отпечатъци. Изглежда, че вдъхновението е руският дизайн на черно-червени плакати от 1920 г., кръстосан с мрачно народно изкуство (например „коразонът“ или сърцето, представено върху чантата, включва разконцентриращи детайли като откъсната аорта).

Е, ресни и иконоборци, за да са изключително благодатни, всичко това бяха достойни смеси за моето небце. Различни къщи за различни хора.



откъде е кафето с понички от понички

Ревюто за кафе 2009. Всички права запазени.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese