Конас и други хавайци

Кафето Kona, отглеждано на тясна ивица от трудно издраскващ се лаван терен, който се отклонява по планината над курортните комплекси и разкошната западна брегова ивица на Големия остров на Хаваите, е многообразен произход на кафе в много отношения. Комбинация от търсене и недостиг направиха едно от най-скъпите кафета в света. Той е любим сред американските и японските потребители, които го свързват с щастливи времена, прекарани в развлекателен въздух и мумус. От друга страна, той остава своеобразен бет-ноар сред много специалисти по кафе, които смятат, че това е свръхценено, слабо коленичащо капито на кафе, с което те са принудени да се вбесяват поради заблудения ентусиазъм на консуматите на плажа потребители.



аромат на кафе

Усложняват картината на Кона, са по-новите кафета, произвеждани в големи ферми на други хавайски острови, кафета, които се опитват да карат коктейли на Конас на пазара Kauai Coffee на Kauai, и Coffees of Hawaii на Mokakai. По-малки полета са засадени от любители производители на любители другаде на островите.

Kona-Bashing on the Wane?

Съдейки по факта, че както Starbucks Coffee, така и Peets Coffee & Tea, две институции с дългогодишна традиция за избягване на Kona, сега предлагат чисти кафета на Kona, изглежда, че потребителите са спечелили битката. Или може би кафетата на Кона са спечелили битката. Винаги кафе, благословено от природата и превъзходна традиция за кафе, подхранвана първо от японските фермери и иновативна програма за удължаване на селското стопанство на Университета на Хаваите, а след това от хипи обратно на земята, кафето Kona се възползва от същото любящо внимание от пенсионерите- мениджъри, превърнати фермери, които трансформираха вина от долината Напа от обикновени в световно победители. Всеки път, когато чаша Konas, те сякаш ме впечатляват повече с тяхното качество и разнообразие. Това е фин и интересен произход. Но произход, струващ три или четири пъти повече от повечето други кафета? Тези, които се интересуват от този въпрос, може да искат да проверят мислите си спрямо наблюденията, които предлагам в „Конас заслужава ли си?



Въпросът, който анимира купата

Но, така или иначе, всеки, който отдели 30 долара за килограм за кафе, трябва да получи възможно най-добрата версия на това кафе. Оттук и въпросите, оживяващи това купиране. Къде е ваканционно-носталгичният (или отпадащ от името) потребител, за да намери най-доброто хавайско кафе? В Кона? На други места по островите? Чрез печене на континентална кафе? Или директно от фермата?

Тъй като производителите на кафе на Хаваите, поради високите цени, които получават от кафето си и лесния им достъп до континенталния американски пазар, правят това, което качествени земеделски производители по целия свят искат да правят от години: изрязват всички посредници от зелено дилъри чрез пекари до търговци на дребно и продават кафето си директно от фермата на потребителя. Интернет и туризмът очевидно имат конспирация за подпомагане на това предприятие.

Двадесет и седем кафета на Хавай

Купех двадесет и седем кафета на Хавай, за да се опитам да отговоря на тези въпроси. Осемнайсет от тези кафета бяха Конас, а девет бяха от Кауай и Молокай. Някои от всяка група се пекат от големи компании за печене и търговия на дребно, или на континенталната част, или на Хаваите, а други (по-голямата част) се пекат и продават директно на потребителите от фермите, които произвеждат кафето.
Конасът блесна в сравнение с кафетата Kauai и Mokakai, въпреки че последните бяха солидни, интересни кафета, които продължават да се подобряват от година на година.



описание на кафето

Не мога обаче да съобщя за цялостна схема на превъзходство между печените на континента Конас и тези, изпечени във фермите. Нито пък размерът на печената компания изглежда не е много голям. Най-безпредметна и обикновена Kona в чашата е произведена от Lion Coffee, Hawaiis, специализиран печене. От друга страна, чистият Кона от специалния гигант Starbucks беше отличителен и привлекателен.

Блясък на малки ферми Konas

Ще кажа обаче, че най-много ме впечатлиха онези конаси, продавани директно от малки ферми. Всъщност имаше твърде много добри, които да се впишат в статията. И единствената малка ферма Konas, която не беше впечатляваща, бяха различни странности: кафе, отглеждано от дървета, присадени на основата на Liberica (неарабски вид), и отлежало кафе. Стандартната емисия, текуща култура, директно от фермата Конас, всичко това ми се стори много добре.

Освен това установих, че качеството на печене и свежестта на доставката са впечатляващи. В повечето случаи получих пробите, като просто се показах необявен във фермата или фермата и купих това, което беше на рафта. Във всеки случай това, с което се прибрах у дома, беше приятно свежо и не виждам причина, че същото не би било вярно и при поръчка на потребители чрез интернет или телефон. И нямаше печени недостатъци, които да открия. Много континентални пекари ще бъдат добре посъветвани да вземат уроци от тези фермери за това как да пекат кафе с истинско уважение към самия боб.



най-добрите costco кафе на зърна

И накрая, бях впечатлен от разнообразието, което тези малки ферми Konas показаха в чашата. Както посочвам в странична лента към тази статия (заслужава ли си Конас?), Кона не е поразително отличителен произход, а ла Етиопия Йирачефе или Кения, но е коренно разнообразен. Подобно на гватемалските антигуаси, които варират от леко ярки, сладки и плодови, когато се отглеждат на дъното на долината, до строго кисели, когато се произвеждат по склоновете на долината, и този месец Konas варира от чудесно и сложно плодово, меко и сладко (Nani Kona, Greenwell Farms) до мощно кисел и авторитетен (Броксенската порта, планина Кона). Никой не би трябвало да има проблем да импортира малко ретроспективно райско кътче от някоя от тези ферми, изпечено по поръчка.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese