Мусон Малабар

Отправям се да присъствам на сватбата на приятел в Индия. Случва се да бъде едновременно с началото на сезона на мусоните, така че не мога да устоя на изкушението да се организирам да посетя град за обработка на кафе с мусони Мангалор на брега на Малабар. Това е единственото място в света, където се преработва това най-уникално от кафета: Monsoon Malabar

Кацам на новото летище в Бангалор, което сега е от световна класа, хлъзгаво, голямо и впечатляващо. То е толкова отдалечено от старото летище в Бангалор, което последно посетих преди шестнадесет месеца, където бяхте изтласкани в дълбока информираност, че сте в чужда държава за истински: с пълчища хора, които облицоват изходната рампа и трафикът тръгва в шест посоки наведнъж и какафония от рога, обаждания и масово човечество, притискащи от всички страни. Новото летище е много по-успокоено и подредено, а потапянето в чудесно разнообразната и екзотично, острата индийска култура вече е малко по-постепенно.

Отведе ме в нощувката си, където се натъквам на Тоби Смит от кафетата на Toby's Estate. По стечение на обстоятелствата той е на същото поклонение, за да присъства на сватбата на нашия приятел Нитя и да изследва индийски кафета, включително уникалната и рядка мусонова малабар, която Нитя внася. Големите умове си мислят еднакво или глупаците рядко се различават; няма значение, ние сме предопределени да се наслаждаваме на возенето заедно, независимо.



Интересувам се от това кафе, защото е идеално за кафе за еспресо. Традиционно се изнасяше предимно в скандинавските страни, но сега проникна в широкия свят на кафето. Продължавам стремежа си да прокарам границите на света на кафето за еспресо. Кое е това, което прави Monsoon Malabar световноизвестен като подходящ за еспресо? Профилът на чашата с меко, ниско киселинно и гладко, пълно тяло определено е харесващ и наистина идеален за всеки, който се стреми към еспресо.

Годишно се произвеждат около 6 000 тона или 96 000 торби Monsoon Malabar. Това не е много в сравнение с глобалната продукция от около 120 000 000 чанти. Смрачната стара легенда за това как е започнал Мусон Малабар е там горе, с често повтаряните истории за чутия козъл Калди и Баба Будан и седемте му семена, идващи в Индия. И тъй като сме в Индия, чуваме историята на Baba Boudan ad-nauseum. Така че, само в случай, че не сте го чували, историята с мусоновото кафе върви така: ветроходният кораб с товара си от зелено кафе, предназначен за Скандинавия, се задържа от мусон и по времето, когато корабът пристигне на местоназначението си, кафето товарът вече не е зелен, а бледо бял цвят и се е надул, за да удвои първоначалния си размер и вкусът му очевидно ще се промени значително. Скандинавците с благодарност решават като Калди и приятели, така или иначе да го опитат, което винаги е много добър навик с кафето и намират, че им харесва и искат повече. Всякаква киселинност, която може да е имало там, е отишла и тя е много по-мека и пълна в чашата. Така че това търсене вдъхновява някакъв неоткрит пионер герой, който да измисли как да възпроизведе този процес в търговски план на брега на Малабар.



откъде произлиза кафето на пеет

Malabar е едно от онези митични имена на кафе като Mocha. Той веднага създава екзотични и отдалечени изображения. В случая с Малабар може би това е да се люлее кокосови дървета до пясъчен плаж със здрач, работниците търпеливо и любвеобилно търсят своята скъпоценна и рядка реколта. Реалността в случая с мусон Мулабар Малабар „Coehlos Gold“ изобщо не е далеч от тази. Всъщност г-н Coehlos се оказва седемдесет и девет годишен джентълмен, който буквално преработва мусонно малабарско кафе в задния си двор, докато в кокосовото си дърво е изпъстрен предния двор, мусонните морета понякога се измиват през неговата предна порта. Той получава няколко от работниците си, за да отрежат малко кокосови орехи и да вмъкнат сламка и ние пием прясно вкусно кокосово мляко на място. Между предния и задния си двор той изгражда триетажен великолепен дом за пенсиониране за себе си.

Но все пак неговият е професионален подход. Например, той използва водни разпръсквачи, които се разпръскват около неговите втвърдени навеси, за да компенсира несъответствията във влажния, влажен, солен зареден с мусон бриз. Той има няколко големи кладенци на своите три декара и ми казва, че питейна вода е лесно достъпна само на десет фута под повърхността на земята му. Баща му е бил производител на керемиди и фамилията му е изписана на всяка покривна керемида над скъпоценното кафе.

Зеленото му кафе се разстила на няколко сантиметра дълбоко в три големи отворени навеси. Това е по-плитко от конкурентите му. А работниците му обръщат или гребят кафето също по-често: приблизително всеки час през осемчасовия си работен ден. Атмосферата е изключително топла и влажна и тъй като нощем се охлажда, той ми казва, няма нужда да я разгребвате тогава. Кафето му също е по-близо до арабското море, отколкото кафето на неговия конкурент. Не съм сигурен, но залагам е, че всички тези малки разлики правят кафето му възможно най-доброто мусонно малабарско кафе.

Необходими са около 2 до 3 седмици, за да може кафето да абсорбира влагата си и да се увеличи от 11% до 17% съдържание на влага, а след това още 2 до 3 месеца прехвърляне на половин пълна торбичка в друга празна торбичка няколко пъти на ден, за да се избегне разваляне, докато съдържанието на влага намалява обратно до около 13%. Това наистина е невероятен труд на любов и търпение за всеки производител. Накрая това кафе се изпраща до нарастващ списък на претенциозни клиенти по целия свят. Нямам търпение, заедно със своя колега ловец на мусони Тоби Смит, за да опитам крайния резултат след няколко месеца. О и г-н Coehlos ни покани да останем в новата му къща, когато тя бъде завършена, където той с удоволствие изтича, докато седи на верандата си, с изглед към прекрасното арабско море чрез люлеещи се кокосови дървета. Това е един от редките времена, когато реалността не е далеч от мита.


ARIMIDEX (R). 1. ARIMIDEX (R). Анастрозол. Информация за потребителската медицина. Какво има в тази листовка. Тази листовка отговаря на някои от често срещаните въпроси, които хората arimidex generic Вземете закупете онлайн канадска армидекс в нашия онлайн магазин за бестселъри с безплатна доставка за една нощ. На следващия ден купите arimidex онлайн Канада Доставка.
Lasix (фуросемид) е диуретик на рецепта, който действа, като не позволява на тялото ви да абсорбира твърде много сол. В резултат на това солта преминава в урината и лазикс генеричен акситер Lasix sans ordonnance. Хапчета Lasix 100mg X 360, Furosemide, $ 168.99. Хапчета Lasix 100mg X 270, Furosemide, $ 153.99. Хапчета Lasix 100mg X 180
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese