Органична етиопска сидама

92

Кафе Kickapoo



микро печене на годината

Органична етиопска сидама

Място за печене:Вироква, Уисконсин
Произход на кафе:Район на отглеждане на Сидама, Южна Етиопия.
Ниво на печено:среда
Agtron:52/59
Изток. Цена:$ 14,75 / 12 унции
Дата на преглед:Януари 2011 г.
Аромат:9
Киселинността:8
тяло:8
Вкус:9
послевкус:8

Сляпа оценка: Зрелият лимон доминира с усложнения от закръгляване на шоколад с кайсии и ядки и свеж нотка на прясно нарязана ела. Богата, суха киселинност; леко сиропирано усещане за уста; дълбоко лимоново покритие.



как да вкусим кафе

Забележки: Сертифициран биологично отглеждан от членове на Кооперативния съюз „Шилчо“. Южна Етиопия произвежда често отличителни кафета с флорални и плодови тонове от традиционните сортове Арабика, отдавна отглеждани в региона. Когато се обработват по мокър или измит метод (кожата на плодовете и пулпата се отстраняват преди изсушаване), това кафе обикновено изразява голяма ароматна сложност и интензивност с особен акцент върху цитрусови и флорални нотки. Въпреки че думите „Справедлива търговия“ се появяват на етикета на атрактивната 12-унционна кутия с клапан, съдейки по липсата на запазена марка, това кафе може да не е сертифицирано за справедлива търговия от TransFair USA, единственият американски сертификат за етикетиране на справедливата търговия Организации международни (FLO). Kickapoo обаче е свързана с Федерацията за справедлива търговия, членство (а не сертифициране) организация, посветена на „осигуряване на справедливи заплати и добри възможности за заетост на икономически слаби занаятчии и земеделски производители по целия свят“. Kickapoo Coffee е микро-печене от Уисконсин, посветено на принципите на органичната и справедливата търговия и кафетата. Посетете kickapoocoffee.com или се обадете на (608) 637-2022 за повече информация.



етиопия yirgacheffe chelbessa

Кой трябва да го пие: Фина, тонирана с лимон тона Етиопия със сложен нюанс и богато подсилваща киселинност.



избор на дегустатор на нескафе френско незабавно кафе
Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese