Панама Ninety Plus Perci Lot 50

97

Bird Rock кафе-печене



майка земно кафе

Панама Ninety Plus Perci Lot 50

Място за печене:Сан Диего, Калифорния
Произход на кафе:Провинция Чирики, далеч от Западна Панама
Ниво на печено:Medium-Light
Agtron:50/74
Изток. Цена:60,00 долара / 8 унции
Дата на преглед:Януари 2019г
Аромат:10
Киселинността / Структура:8
тяло:10
Вкус:10
послевкус:9

Сляпа оценка: Дива, непокорна, напълно блестяща и оригинална. Интензивно и сложно флорално тонизирана: разкошна лилия през деликатна виолетка с изместващ букет от възможности между. В основата на аромата и аромата стои сайдер, ракия от компот от плодове - ябълка, пасиран плод, личи - закръглена от фин шоколад с тониран какао. Структурата е мека, едновременно сладка, хрупкаво горчива и тръпчива, устните усещат пухкаво и сиропирано. Финалът завършва с продължаващи слоеве от плодове, цветя, какао и кокос.

Забележки: Интензивността и сложността на това изключително кафе се дължи както на сортовото дърво, така и на метода на обработка. Сортът е рядък ботанически сорт Геша (произведен от Етиопия) (също изписана Гейша). Със своите обикновено удължени зърна и отличителна флорална и хрупкава, често шоколадова чаша, Геша продължава да се отличава като един от най-уникалните сортове кафе в света. Джоузеф Бродски и неговите колеги обработиха тази Gesha в Ninety Plus Gesha Estates в Панама, използвайки изискана и иновативна процедура на обработка, включваща ферментиране на цели, прясно набрани плодове от кафе при високи температури, като се използва специален щам на дрожди преди сушенето му, все още в целия плод. Bird Rock Coffee Roasters е търговец на дребно и търговец на едро, фокусиран върху органични и социално отговорни кафета; тя беше удостоена със заглавие „2012 на Micro-Roaster на годината” от списание Roast. посещение www.birdrockcoffee.com или се обадете на 858-551-1707 за повече информация.



Долния ред: Голямата флорална и какаова сложност на сорта Gesha се усилва тук чрез иновативен метод на обработка, който превръща усещането в устата голямо и бодро, а плодовете буйни, интензивни и с лекота разточени от ракия.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese