Повишаване на съзнанието за кафе: Състезанията за отлични постижения и зелено кафе

Състезанията, в които се събират международни журита на купувачи на кафе и пекари, за да изберат най-добрите зелени кафета от най-новата реколта от дадена страна, не е съвсем нова идея, но през последните години тя придоби ново значение, засилено от капацитета на Интернет, за да предостави среда за конкурентно наддаване за печелещите кафета от пекари и дилъри по целия свят.



кафе magnum opus кафе

Конкуренцията / търговете „Cup Of Excellence“ работят така: първо чаши от журито в страната или систематично вкусват около 150 състезателни партиди зелено или непечено кафе, въведено от надеждата фермери. Тези партиди кафе вече са избрани от стотици повече от предварителна проверка въз основа на добре установени критерии за класификация. По време на конкуренцията кафетата се идентифицират само с трицифрени числа, които се променят с всеки кръг от купата. Онези много кафе, които успяват да преминат през първия състезателен етап в страната и двата му кръга от купи, след това преминават към финалните кръгове на оценка от международно жури. Обикновено тези жури включват купувачи на кафе и чаши от Европа, Северна Америка и Япония, както и чаши от страни производители на кафе. Работейки със 100-балната система за класиране, въведена от Coffee Review (но с помощта на формуляр за оценка, различен от използвания при Coffee Review), тази група съдийска чаша и оцени кафетата, които я направиха извън журито в страната. Победителите получават наградата Cup of Excellence, а онези малко, които сключват състезанието с оценка 90 или по-високо, са отличени със специалната награда Cup of Excellence. Всички победители се награждават за интернет търг на Cup Of Excellence.

В момента състезанията и търговете за Купа на върховите качества се провеждат в Бразилия (оригиналното състезание за Купа на върховите постижения), Ел Салвадор, Никарагуа, Хондурас и Боливия. Колумбия ще проведе първото си състезание за купа на върхови постижения тази година.



Състезания в домашни условия

Други страни провеждат подобни състезания без помощта на Купата на върховите постижения, някои от които включват интернет търгове, а други не. Доколкото знам, състезанието с най-дълга история е много скромното събитие с три съдии, което се провежда всяка година в Кона, Хаваи, във връзка с културния фестивал на Kona Coffee. Производителите в Панама проведоха първите си състезания преди да бъде организирана Купата на върховите постижения и сега добавиха интернет търг към своето събитие (www.panamacoffee.org). Коста Рика също притежава собствен конкурс „Златна култура“ и търг www.scacr.com. Индия провежда конкурс в продължение на няколко години (www.indiacoffee.org), който включва екзотичните си мокрообработени робусти и мус-кафета, както и причудливите си арабики, въпреки че не предлага победителите на търг. Концепцията за конкуренция / търг сега се е разпространила в Африка, като събитията са планирани за няколко страни в Източна и Централна Африка.

До двадесет и осем пъти цената на стоките

Средните цени, платени за кафета с печеливша конкуренция, далеч надвишават цената, която обикновено се плаща за кафетата, търгувани чрез обикновени канали, а най-високо оценените кафета често се продават на търг за стряскащи цифри. Рекордната цена, платена за кафе „Чаша на върха“, е 13,00 долара за оферта за лира от Япония Maruyama Coffee за най-високо оцененото кафе в конкуренцията и търга през 2004 г. в Хондурас. Втората най-висока цена на Cup of Excellence беше 12,50 долара, платени от американските печива Stumptown Coffee Roasters и Intelligentsia Coffee & Tea за победителя в състезанието през 2004 г. в Никарагуа. Това кафе е разгледано в броя на ноември 2004 г. на „Преглед на кафето“.

Въпреки това, най-високата цена, привлечена от конкурентно кафе на интернет търг наскоро, беше платена от консорциум от американски купувачи, включително спонсора на Coffee Review The Roasterie, за най-високо оцененото кафе в конкурса „Най-доброто от Панама“ през 2004 г. Консорциумът плати 21,00 долара на паунд за най-високото 95,6-серийно много кафе от Finca Esmeralda. Сравнете това с договорната цена за стоково кафе на арабика (около 75 цента на лира при това писане) или дори минималната цена на справедливата търговия от 1,41 долара за лира.



от дървени кафета

Пробвайте най-високо оцененото кафе в света

Имайте предвид, че всички такива цифри важат за зеленото, непечено кафе. Обикновено специализираното кафе се продава на дребно за значително повече от цената на зеленото кафе. По този начин етикетът от 37,50 долара за 12-унция чанта, поискана от рекордната Panama Finca Esmeralda от The Roasterie (купете две торби от 12 унции и те се предлагат опаковани в дървена подаръчна кутия), не е толкова шокиращо, колкото изглежда на пръв поглед. (Връщайки се към темата за сезонния подарък, разгледана в ревюто за придружител към тази, какво по-поразително би могло да има за разяреното кафе от списъка с подаръци за празници от 24 унции от най-скъпото най-скъпо кафе в света дървена кутия за подаръци?

Дългосрочни ползи за печелившите земеделски производители

Земеделските производители, които произвеждат спечелените кафета, се възползват не само от по-високите цени, платени за спечелените партиди, но по-съществено от престижа и вниманието, спечелени от техните награди, които често оказват положително влияние върху цените, плащани за кафетата им години наред. И както беше посочено на уебсайта на Cup of Excellence, „Кафето, което непрекъснато печели наградата Cup of Excellence, продължава да нараства в стойността си, докато не бъде повишено в статуса на вино„ Grand Cru “.“



празнична смес зелено планинско кафе

И накрая, най-важното въздействие на Купата на върховите постижения и други подобни състезания / търгове може да бъде драматизирането на потенциала за удоволствие и цените, предоставяни от кафето, една от най-очарователните, но и най-подценяваните напитки в света.

Преглед на кафето от 2004 г. Всички права запазени.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese