Избор на читатели

Какви кафета всъщност пият читателите на Coffee Review, за разлика от тях? Техни ли са
вкусове сравнително подобни на моите, или маршируват на някакъв различен барабанист на кафе?



Коледа смесете кафе starbucks

Този преглед и следващия месец предлагат някои отговори на тези въпроси. През последните няколко
месеци читателите са номинирали близо двеста кафета за преглед. Понякога читателят
просто достави името на кафето и рейтинг, понякога линия или две похвали,
от време на време няколко възхитителни и информативни параграфа на изповедния ентусиазъм.

Моят колега Морган и аз започнахме работа през номинациите, започвайки от
най-рано и работещи към настоящето, докато не намерихме около тридесет номинирани кафета.
Отнеха около седемдесет или осемдесет номинации, за да стигнем до тридесет кафета - в много случаи не успяхме
намерете информация за контакт на номинираната компания за печене; в други случаи избраният за печене
да не се отзове на поканата ни да ни изпрати кафета.

Starbucks събра най-много номинации сред групата, през която работихме - около
осем. Номинирано е само едно консервирано кафе, прегледаният тук MJB 100% колумбиец. друг
номинациите варираха от кафета от големи специализирани печива като Световното кафе на Тимоти и
Диедрих кафе на интересни малки пекари, на които никога не бих се натъкнал без помощта
читател. Тридесетте кафета, които стигнаха до масата за чаши, варираха от средни печени до
средно тъмни печени, тъмни печени и еспресо.

Всички на една и съща маса за купа

Въз основа на кафетата, които всъщност са го направили от номинация по имейл до небце, читателите търсят
приблизително същите удоволствия в едно кафе, каквито съм и аз: сложност, нюанс, баланс, чисто и приятно
завършек. Най-поразителното е, ако изтрием две напълно извън контекста странности, които се появиха (повече за
че по-долу), средната оценка за тези тридесет избрани читатели кафета беше с няколко точки по-висока
от средната оценка за кафетата, които обикновено се получават за моите отзиви.

С други думи, читателите - читатели на кафе, при всички случаи - може да се справят значително
по-добре да идентифицирате качеството, отколкото някои от самите пекари.

Десет този месец, десет следващи

Ето ревюта на десет капки за капене, вариращи в печен стил от много светли до много тъмни. Следващия
месец ще се появят още десет отзива, включително ревюта на пет отлични кафета за еспресо.



източноафриканско кафе

Когато е възможно, въведох оценката на читателя заедно с моята. Много от тях
Изказванията за номинации по имейл бяха доста кратки и до точката: „Харесва ми!“ В други случаи,
читателите представиха по-сложни оценки, оценки, с които почти винаги се съгласявах
с, въпреки че езикът ми се различаваше.

Познайте своята ярко кисела средна печена

Дума за предпазливост обаче: Читателите са склонни да номинират крайности и или средно печени
кафе или тъмно печени кафета. Само няколко номинации изпълниха сладката средна част на печеното
спектър.

По-специално има няколко старомодни, средно печени, ярко кисели кафета
прегледани тук. Пиещи кафе, които се радват на умерено тъмно печена, кръгла и удобна чаша
трябва да ги купувате или предпазливо, или в дух на приключения. Това са освежаващи, бързи,
предизвикателно сухи кафета се пият най-добре само леко подсладени и с малко до без млечни продукти.

Изключението е Марагогипе на благодарността, който се оказа един от тях
изключителни кафета, които не показват абсолютно нито една стипчивост, която се чете като леко кисела
средно печени и горчиви по-тъмни и трябва да бъдат приятно пияни по почти всеки начин.



избор на френско печено от вкус на десерт

Предупредителна приказка: Ако смятате, че консервираните кафета са лоши, опитайте тази

Което най-накрая ни стига до две смеси, които бяха необикновени по друг начин - те бяха
международни стандарти за кафе, най-тревожно лошите кафета, които някога съм изпивал
всъщност са били предлагани за продажба на обществеността. Тук не се прави преглед, но тяхната реалност
шокиращата лошост изглежда е важно да ги възпита, да не би някой друг добре
което означава, че предприемачът решава да започне да внася подобни печени смеси от чужбина. И двете смеси,
средно и тъмно, бяха формулирани и изпечени в Европа и внесени в Съединените щати
като специални кафета.

Бях цитиран в неотдавнашна статия на Wall Street Journal, декларираща, че наистина се справя зле
кафетата имат два основни вкуса: „компост“ и „стари обувки в задната част на гардероба“. В други
думи, интензивно ферментиране и интензивни тонове на мухъл и плесен. И двата вкуса се развиват, защото
кафените плодове са били нарязани на ивици и са изсушени на купчини, полугнили.

Тези вносни европейски смеси показаха и двете грешки в крайно - компост-фермент като
както и задължителност на стари обувки - и не много. Изглежда, те се състоят не само от масови,
преработени кафета, но масово обработени кафета на безвкусния (в най-добрия случай) вид робуста. Дори
като се има предвид фактът, че ферментиралите и плесени кафета в някои части имат нещо следващо
Източна Европа и Близкия изток (тези кафета не се радваха нито от един регион), трудно ми е
вярвам, че някой навсякъде би намерил тези кафета за приятни за пиене. Но аз каня
противоречие или от печене, или от вносител.

Но почивката е All Upbeat

Като избягвам това, каня читателите да се насладят на плодовете на лова на кафе на техните колеги
щедрост.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese