Пекари без магазини

Каква перфектна ниша, изглежда, за малък стартиращ интернет бизнес: Вземете поръчки за кафе по интернет или телефон, поръсете по поръчка кафетата и ги изпратете на следващия ден. Печенето по поръчка изглежда би позволило на компанията да достави много по-широк спектър от кафета, отколкото би могло да се достави от търговец на дребно с тухли и хоросан, и да ги достави по-свежо.

Това беше предпоставката, която се опитахме да тестваме с тази чашировка. Колегата ми Рон Уолтърс и аз обиколихме Интернет в опит да задействаме компании, чийто единствен - или поне главен - кафе с бизнес се осъществява онлайн. Поръчахме кафета от десет такива компании. Някои са или твърдят, че са обичайни пекари; поне един продава кафета, печени от добре утвърдена компания за печене на едро; друг оперира магазин и кафене, но концентрира бизнеса си в Интернет.

Преследвахме и няколко европейски пекари, чиито кафета са достъпни само за американските потребители чрез интернет. Кафетата от една от тези компании, Julius Meinl от Виена, също е представена в този преглед.
Общо взето купих около тридесет кафета от дузина интернет-базирани кафе компании и избрах единадесет от тези кафета, за да докладвам тук.



Пищното и странното

Обхватът на кафетата, които тези компании предлагат на потребителите, наистина е широк. Като цяло печенето изглеждаше отлично, въпреки че в два случая видях и вкусих някои доказателства за обгорен боб. Като цяло обаче печенето беше по-добро и по-чувствително от печенето от по-големи компании за печене на тухли и хоросан, може би защото тези компании пекат по-малки обеми боб на партида от по-големите компании за печене. Точно както е по-лесно да се управлява лодка с кораб от океанската линия, толкова по-лесно е да печете по-малки партиди кафе, отколкото големи.

Ако е имало слабост сред тези кафета, то е в постоянството на самите зелени кафета. Когато чаша оферти от по-големи утвърдени компании за печене, рядко се сблъсквам с драстично дефектни зелени кафета. Кафетата може да са тромаво печени или обикновени, или да бъдат засенчени по някаква лека вина или друга, но рядко са направо дефектни. С тази чаша обаче зелените кафета варираха по качество от разкошно до, добре, доста странно.



"открийте" историята на лъвското кафе и как тази марка дойде да превърне Хавай в свой дом.

Това може да се дължи на множество фактори. Може би някои от тези зелени кафета се държаха в гараж или склад толкова дълго, че се превърнаха избледнели и торбести. Може би някои търговци на зелено кафе измиват кафета на трето ниво на малки, неопитни нови печива. Или, и се надявам, че това е истинската причина, тези пекари упражняват собствена преценка за това какво представлява добро кафе и че тези преценки са толкова идиосинкратични и лични, че ми е трудно да ги приложа към обичайните „добри“ норми за кафе.

Сложих две от тези проблемни кафета в ревюто. Обърнете внимание, че и двете са били печени от компании, които са поставили други, условно успешни кафета в прегледа. CoffeeMaria, интернет-базирано печене с отличен рекорд, произведе както великолепно чиста и прозрачна Гватемалска Антигуа, така и Етиопия Харар, която в своите мрачни странности надхвърли дивата норма на Харар. По подобен начин FreshCoffeeNow.com предложи много хубаво Перу, както и камерунско кафе, което беше сладко, но приблизително толкова плодоносно затъмнено, колкото и кафетата.



кафе кафе Zocalo

По-високи върхове, по-ниски минимуми

В обобщение, високите точки тук може да са малко по-високи, отколкото в много чаши от конвенционалните компании за печене, а ниските точки, добре, ако не и по-ниски, то поне доста по-странни от обикновено.
Кое е величието на Интернет, нали? Вселена от хора, изразяващи себе си, и ако не ви харесва, сърфирайте и купувайте чужо кафе.

Преглед на кафето от 2003 г. Всички права запазени.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese