Компромисът с едно обслужване

Добре оповестеният търговски успех на пивоварната Keurig с еднократно обслужване и усилията на Starbucks да се включат в еднократното обслужване създадоха много задъхани отчети и спекулации във финансовата преса, но не чуваме много за качеството на кафета, които предлагат различните противоречиви системи или техните предимства (или клопки) за ангажирания с кафе потребител. За статията на този месец тествахме пет утвърдени системи за еднократно обслужване и техните кафета. Предоставяме подробни прегледи на три кафета, свързани с всяка система: най-високо оценените, най-ниските и едно със среден рейтинг. В рамките на следващите няколко дни ще публикуваме по-подробно сравнение на системите за варене.

Тествахме системата Keurig и нейните K-чаши, Bunn My Café и неговите хартиени шушулки, Senseo и неговите хартиени шушулки, ориентираната към еспресо система Nespresso и сложната мулти-напитка Tassimo и нейните високотехнологични T дискове.

Какво може да очаква от тези машини и съвпадащите им малки капсули, шушулки и дискове потребител, който пие варено (т.е. нееспресо) кафе?



1. Ясно удобство - Всички единици, които опитахме, работеха добре от кутията и произвеждаха кафе от съответните им дребни неща с минимален шум, без каша и сравнително бързо загряване при стартиране.

2. Ограничения при избора на кафе - Независимо чия машина сте закупили, капсулите или шушулките, които го подхождат, няма да ви донесат най-широката гама от стилове кафе и произход на кафе, нито ще ви донесат най-добрите кафета в света, които просто не предлагат не се показват в капсули и шушулки. От друга страна и по различни начини, както програмите Keurig, така и Nespresso предлагат впечатляващо разнообразие и качество на кафето.

Можете също така да използвате собствените си кафета в Keurig, Bunn и Senseo, като купувате филтърни капсули за многократна употреба или (в случай на Bunn и Senseo), като си направите собствени хартиени шушулки с помощта на производител на шушулки. Така или иначе ще ви трябва последователно смилане, нещо получено само с добра мелница, а не с мелница. И дали си струва суетата (значителна) или дали ще е по-добре просто да вземете същото кафе и да го приготвите в ръчно преливане с една чаша е нещо, което само вие, притиснатият време любител на кафе, можете да решите.



мъгливо кафе долината

3. Кратки порции - Установихме, че трябва да спрем извличането на около четири до шест унции с всички тествани машини, за да оптимизираме вкуса и усещането в устата. Може да произведете задоволителна чаша на осем унции с някои машини и някои капсули, но по-високи от това и вероятно ще се окажете, че пиете тънка напитка без листа. Изключение прави Senseo, който се предлага с адаптер, който ви позволява да варите по-висока чаша, като използвате две шушулки, подредени една върху друга.

4. Допълнителни разходи за кафе - Малките защитени от атмосферата шушулки или капсули, свързани с тези устройства, добавят някъде от малко допълнително (да речем около 25%) до много повече (до 200%) към цената на сравнимо цяло -бесно кафе.

Сравняване на системите

Като вземете тези системи една по една, какво може да очаква потребител от всяка?

Кьориг: Категорията Горила; Избор, качество

Keurig произвежда стил на кафе, може би по-близък в сензорно отношение до класическото филтрирано американско кафе, отколкото всичко, произведено от конкурентните системи, които използват различна интензивност на извличане на налягане.

Като се има предвид, че Keurig е собственост на Green Mountain Coffee Roasters и Green Mountain вероятно пече и продава по-голямо разнообразие от кафета в сравнение с която и да е компания за печене в света, не би трябвало да е изненада, че K-чашите дават на потребителя за еднократна услуга далеч най-големия избор от качествен избор на кафе, наличен във всеки един вид сервиране. Тук не бива да се споменават и K-чаши от по-малките специализирани компании за печене, Green Mountain притежава или лицензи, плюс нови марки K-cup, лансирани от Green Mountain, и скоро, да, тромпети, кафе Starbucks в K-чаши.

И качеството на този голям избор е впечатляващо; нашите отзиви за K-чаши не са били в топ 90, защото, честно казано, Keurig, подобно на повечето системи за еднократно обслужване, изглежда не извлича пълна гама ароматични вещества, но от дванадесетте предложения за K-чаша, които тествахме за преглед на този месец, две впечатлени на 89 и в двата случая, когато експериментирахме, извличайки K-чашите и подготвяйки и дегустирайки съдържанието, използвайки стандартна процедура за чаширане, и двете са над 90.

Оценки на Кеуриг: Тествани дванадесет кафета с чаша K: Висока 89, ниска 84, средна 87.

Бън: Отворена врата с малко участници

Bunn е необичаен в света на еднократно сервирано кафе, защото не предлага кафе с марка Bunn, което да отговаря на пивоварните му. Той предлага линия от добре разработени пивовари с еднократно обслужване, използващи общи хартиени шушулки, които не изискват лицензиране и се брандират под имената на печените компании, които ги произвеждат. За съжаление, не много фирми за печене са се активизирали, за да се възползват от тази покана, и опитвайки пътя си през единадесет Bunn-съвместими шушулки, е трудно да не стигнем до извода, че онези компании, които са се подписали, не се опитват много. Пет от единадесетте кафета, които тествахме, показаха открити вкусови дефекти, които доведоха до рейтинга им под 80. От друга страна, Baronet Колумбия, прегледана тук на 88, беше класическа и отлична, което предполага, че със сигурност няма бариера пред печенето на компания, произвеждаща отлични под- формат кафета за My Café. (Подметките, произведени от Douwe Egberts за системата Senseo, могат да се използват и в Bunn My Café, между другото, и обратното, макар и въз основа на нашите рейтинги, шушулките от марката Senseo не предлагат значително подобрение на средното качество в сравнение с печенето - маркови шушулки, които тествахме на Bunn.)

Оценки на Bunn: Единадесет кафета, съвместими с Bunn, изпитвани на пещ, тествани на платформата Bunn: Високо 88, ниско 72, средно 80.

Nespresso: Качество в европейското кратко черно кафе

Системата Nespresso, очевидно толкова впечатляваща успех в части на Европа, колкото и Keurig в Щатите, е създадена първоначално за швейцарски вкус на кафе, където порциите са малки, от ристретото, мъничък басейн от еспресо в дъното на демитасе, до 'лунго' или дълго черно кафе, около четири унции черно кафе, приготвено с помощта на еспресо системата. (Като се има предвид вкусът на мамут напитки в САЩ, 'шорто' може да бъде по-подходящ термин.) Понесох много лошо лунго по време на работата си и пътуванията в Европа: груб, копринен и горчив, в основата на лошо преекспортирано еспресо. Но системата Nespresso, с внимателния си дизайн на смеси и капсули, които изглежда филтрират кафето през едва пробита гумена мембрана, произвежда доста приятно лунго с 4 унции, което би трябвало да зарадва американските пияни кафе пиячи, които могат да преодолеят идеята, че са помолени да се задоволят с едва четири унции кафе при поп. Отмяна ви позволява да сварите чаша по-дълга от четири унции със същата капсула, но като я изпробвах, добре, аз, не бих го направил; Аз щях да варя още четири унции



най-добре хавайски кафе на зърна

Може да се каже, че подходът на Nespresso за осигуряване на разнообразие и качество на кафе е противоположно на подхода Keurig / Green Mountain. Вместо да предлага възможно най-голям избор от кафе по линия на програмата Keurig, Nespresso използва по-малко-повече-подход, като стеснява възможността до шестнадесет впечатляващи добре проектирани смеси или „Grands Crus“, които се опитват да представят нещо като широко, но добре редактирано предаване на света на сензорната възможност за кафе. Само четири са специално проектирани за производство на 'лунго', включително едно безкафено. Но трите кофеинови лунго са приятни и отличителни - от богато светлото, плодово и флорално тонирано 89-годишно Finezzo до по-тежкото по-ниско тонизирано Фортисио (85) със своите шоколадови, леко ферментирали плодови нотки. Тези, които се интересуват от вземане на проби от необичайна общоиндийска смес, която изглежда умело използва мокра обработена Индия Робуста, може да намерят интереса на Индрия (87).

Оценки на Nespresso: Тествани шест капсули Nespresso: Висока 89, ниска 85, средна 87.

Senseo: Евтин, директен, с неприятна миризма

Senseo предлага най-малко скъпата линия от еднократно предлагани пивовари, а шушулките Senseo средно представляват най-малко скъпата линия кафета с еднократно обслужване. Пивоварната произвежда това, което изглежда като прилично извличане от съвместими хартиени шушулки, но тестът, който тествахме, произвежда драстично недостигаща пивоварна вода (химическа дегустация и стипчиво), която постоянно понижава качеството на готовите напитки.

Шушулки на марката Senseo предлагат ограничен, макар и внимателно разпределен набор от смеси. Качеството на тези смеси беше прилично, но не впечатляващо, разположено по качество и характер много над консервираните кафета от супермаркети, но не по-добро от повечето оферти за пълнозърнест магазин. Съвместими с Bunn шушулки могат да се използват и в пивоварните Senseo.

Оценки на Senseo: Тествани седем кафе шушулки от марката Senseo: Висока 85, ниска 76, средна 81.

Тасимо: Универсален, технологично сложен, компрометиран с кафе

Системата Tassimo, с произведеното от Bosch устройство за приготвяне на пивоварни и съвместими патентовани T дискове, има за цел да осигури удобно първо решение за еднократно сервиране на различни напитки, включително кафе, чай, напитки на основата на еспресо и горещ шоколад. Дисковете Tassimo T включват баркод, който инструктира устройството за варене как да приготви конкретната напитка, включена в диска, въпреки че инструкциите могат да бъдат отменени ръчно. Използвани поотделно или в комбинация, тези Дискове могат да произведат впечатляваща гама от напитки. За съжаление, кафените напитки, които пробвахме, бяха компрометирани по различни начини. Еспресото не беше толкова впечатляващо по качество, колкото еспресото, произведено от системата Nespresso, и (с изключение на T-дисковете с корендна марка Starbucks) черните кафета в европейски и американски стил ни направиха по-ниски от техните Nespresso и Keurig колеги.

Единственото ярко място бяха Starbucks T Disc смесите (оценени от 85 до 87), които пакетират почти 15 грама смляно кафе в диск на мамут, а ако се вари от шест до осем унции на порция, произвеждат убедително предаване на добър, прясно сварен Starbucks кафе кафе. Като има предвид, че Starbucks се раздели с Kraft, Kraft обяви планове за замяна на настоящите три Starbucks T диска с три кафета Gevalia “X-tra bold”, за които се предполага, че са предназначени да предоставят на потребителите подобно изживяване с кафе.

Оценки на Tassimo: Десет тествани Tassimo кафе T Дискове: Високо 87, ниско 79, средно 84.

Бъдещето с единично обслужване

Предполагам, че цялото това упражнение е станало малко остаряло в момента, в който Starbucks реши да обедини сили с Green Mountain зад формата на K-cup. Хубаво би било да си представим някакъв консорциум от печива от висок клас, който да застане зад решетката за хартия на Bunn и да направи правилно кафената част от тази програма, но това изглежда малко вероятно, както и Peet успява да промотира някаква алтернатива на K-чашите. Освен ако Nestlé не създаде невероятен успех със своята досега доста подкафена и лошо разпределена система Dolce Gusto, това изглежда бъдеще за кафе, в което потребителите с достатъчно време за качество продължават да варят кафетата си по традиционните начини, докато сега няма време задавайте кафето си в капково стил от чаши К и еспресото им от Nespresso или конкурентни капсули. Предполагам, че не е лош резултат, като се има предвид качеството на тези две програми. Най-малкото качество преобладаваше при еднократното сервиране, за разлика от очевидния триумф на Starbucks с разтворимо кафе VIA, успех, който може да се дължи само на комбинация от проницателен маркетинг и масова сензорна халюцинация.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese