Снимка от Карибите

Прегледите за кафе непременно са по-временни от отзивите за бутилирани напитки като вино. Не
само кафето е обект на много по-широк спектър от творчески принос, от производителя и мелничаря
чрез печене до потребителя, който накрая прави варенето, но зеленото кафе също се променя
през реколтата година, след като е била прибрана и отпочинала. Често описвам преглед на кафе като
полезна и разкриваща снимка, направена на определено кафе в определен момент, а не вечно
и абсолютна преценка.

Ако е така, от това следва, че този преглед представлява моментна снимка на някои карибски кафета, направени в а
донякъде неподходящ момент. Вместо да са перфектно облечени преди вечеря, тези
кафетата бяха щракнати, когато косата им беше объркана, а ризите им наполовина закопчани.
С други думи, този преглед дойде твърде рано за най-доброто от реколтата за тази година
Карибско кафе и твърде късно за реколтата от миналата година, което изчезна през годината като зелено кафе
са склонни да правят.



преглед на голямо кафе кафе

Извънбалансни снимки

Затова вземете тези рецензии на девет доста известни карибски кафета от Ямайка и Пуерто Рико като
донякъде извън баланс снимки и се доверете на предметите всички ще изглеждат малко по-добре в близките
месеца.



Като се каза, се появиха някои доста впечатляващи кафета. Когато насрочих това купиране
Надявах се не само на кафетата от висок клас от Ямайка и Пуерто Рико, но и на някои от
изключителните видове Доминиканска република, които купих през годините.

Нито една от последните обаче не се появи и аз бях труден да открия деветте проби от
Ямайка и Пуерто Рикос разглеждам тук. Най-добрите бяха прясна култура Ямайка Синя планина
от RSW Estates, изпечени от козирог кафе в Сан Франциско и внесени от Knutsen
Кафе. Миналата реколта Ямайка Синя планина от Dallis Bros. и миналата култура Old Tavern
Ямайка Estate от Down East Coffee чрез Kaya Imports също беше впечатляваща. Две пресни култури
проби, печени и изпратени директно от именитото имение на Old Tavern в Алекс Туиман в
Сините планини бяха отлични, макар и леко докосване, вероятно защото бяха
изтичаха от почивката си след прибиране на реколтата директно в стаята за печене в името на тази чаша.



нечестива зимна смес k чаши

Тримата Пуерто Рико бяха смесена торба. Яуко Селеко, най-известният Пуерто Рико
експорт на кафе, имаше страхотни моменти преди около десет години, но напоследък беше приличен, но
малко разочароващо, както потвърдиха тези проби. Новодошъл в експортния масив от Пуерто Рико, a
селекцията от минали култури, предлагана на пазара като Clou du Mont и изпечена от Dallis Bros, показа
значително по-обещаващо, с богатия си плод с голямо дъно.

Определена купата на Карибите

Какво представлява чашата на Карибите? За мен тя е ниско тонизирана с жизнена, но сдържана киселинност, както се случва
малко по-ниско пораснало кафе, но богато пълноценно и живо с плодове в долните регистри.

Характерната вина на Карибската чаша, поне за тези версии, произведени през
Ямайка, Пуерто Рико и Хаити е лека забележима или плесенясала нотка, вид на слаба сянка
дефект, произведен от различни повреди, включително повторно намокряне на кафето по време на сушене и неизправно
съхранение. Тази бележка е толкова повсеместна в тези три произхода, че често съм се чудил дали съм го
е присъщ характер на кафето, а не грешка в сянката, но аз чаша достатъчно
перфектно пълни, сладки, кръгли, резонансно завършени Ямайка и Пуерто Рикос, за да останат убедени
това е омраза поради преработката, а не характеристика, дадена от природата.



над печени кафени зърна

Що се отнася до платоничния карибски идеал и ниско тонизираната, но жизненоважна плодова чаша, богато пълна,
телесен и кръгло балансиран и нито едно от тези кафета не го въплъщаваше перфектно, но няколко се получиха съвсем
близо. А що се отнася до задължителността на сянката, няколко показаха тази бележка като нещо като стелт
характеристика, която се появи отзад на аромата и на финала. Често се оказвах
изправяне от пробата на иначе великолепна чаша и постепенно осъзнаване на a
много лека, но тежка стипчивост, работеща слабо в съзнанието.

В очакване на Коледа

За щастие, този опит беше спорадичен и почти възвишен и не бива да изкривява много
красота на много от тези кафета, макар че аз докирах някои от тях рейтингови точки за него. И
може би когато тези кафета стигнат до снимките около коледното дърво всички косми ще бъдат
на място и ще забележим само усмивката (и, в случая със Сините планини, цената!).

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese