Преглед на Sowden SoftBrew

Когато за първи път погледнах тази пивоварна, посещавайки Орен и Нанси Блустейн, реших, че е чайник. Елегантно, беше привлекателно. Може би си мислех, че може да служи кафе, но кой прехвърля кафето от пивоварната на сървъра вече? Орен настоява да го занеса вкъщи и да го изпробвам. По цял път вкъщи, за което можех да се сетя, беше възможността да изпробвам нова технология.



алегро кафе компания цели храни

Започвам да мисля, че има два вида кафемашини, тези, които използват тишина накисване като например съда за преса и тези, които използват движение като капково, вакуумно и в далечния край еспресо. SoftBrew определено е -стръмен. Това е просто кафе, макар и елегантен и патентован екраниран цилиндричен филтър. Това, което го отделя от пресата, е липсата на преса. Няма бутало за натискане надолу. Съгласно указанията, просто хвърляте основата си в цилиндъра и добавяте почти кипяща вода. След между четири и осем минути (доста обхват), просто си наливате кафето. Те правят различни модели по размер. Тази, която опитах, е, според мен, версия с четири чаши.

Първия път, когато го пробвах, бях доволен от резултатите. Тъй като ежедневната печена Суматра на Орен, която бях закупила по пътя си до влака (да, взех Amtrak у дома), беше много, много приятно. Имах това, което очаквах от стъпкаст метод: ниска киселинност (дори за суматранско), богата, изгаряща киселинност - почти с гореща какаова текстура. Не бих могъл да помогна, но да се опитам да го направя повече по отношение на съвпадение на високотемпературен вакуум. За втората си партида попарих съда с вряла вода, след което добавих основата и почти врящата вода, за да видя дали повишаването на температурата на варене може да промени ароматния профил. По мое мнение, но не за доброто.



Както е моята процедура при тестване, аз готвех с помощта на SoftBrew различни начини за следващите две седмици. След тази батерия от тестове, проведени по време на мониторинга на температурата на контакта, завърших с отбелязването на най-задоволителния си вкус, като не подгрявам съда. Всъщност най-небрежният метод даде най-добрите ми резултати. Отбелязах, че използването на това означава, че по-голямата част от времето за контакт кафето се вари при добре при стандартни за индустрията температури. Също така открих, че парчетата над средното ниво са ми дали най-добрия аромат без забележима горчивина. При използване на по-малко основания и поддържане на температурата на варене между 195 ° F и 205 ° F открих силна рязка забележка. Използвайки повече кафе и по-ниска температура, тази бележка изчезна. Призовавам всеки да проведе свой собствен тест. Беше неуверен.

Използвах време за контакт от 4 минути. Под това искам да кажа, че изсипах първата си чаша в четири минути. Тъй като няма преса за консолидиране на основанията на дъното, може да се твърди, че SoftBrew никога не спира да вари, въпреки че със сигурност кафето се охлажда, варенето значително се забавя. Не открих втората чаша значително по-различна от първата, различна от това, че беше малко по-хладна.

Около същото време на прага ми пристигна пратка Суматра от Paradise Roasters. Това кафе, както знаете, е оценено на 94 от Кен Дейвид. Това кафе всъщност беше доста причудливо да се вари в някои машини. Предпочитах го в SoftBrew пред аромата му във високо оценения Technivorm. Просто вкусваше повече прав, балансът е бил там, а подправката и растителната нотка са това, което обещаваше прегледът. Сравнявайки Райската Суматра с Оренската, Оренът не проявява растителната нотка. Орен ми каза, че избягва суматранците, които представят този особен аромат. Това е просто лично предпочитание. И двете кафета достигнаха вкуса си най-добре в SoftBrew.

Все още предпочитам някои кафета в други методи. Тестовете ми, използващи Columbia Fair Trade на Open Sky Coffee, просто вкусиха по-слабо, в сравнение с показаните в моята търговска пивоварна компания Bloomfield.

Единственото друго нещо, което заслужава да се отбележи, е патентованият цилиндър. Да, лесно се почиства и прави същото като пресата в саксията за преса. Но, едното, което искам да отбележа е, че има повече утайка, отколкото очаквах, и вероятно повече, отколкото предпочитам. Тази пивоварна проявява висока степен на утайка в чашата, нищо като камъни или големи основания, но никога нищо, наподобяващо кърпа или хартиен филтър. Ако използвате метален филтър във вашия производител на капки, може да се изненадате колко повече частици има във вашата чаша. Не искам да представям това твърде силно. Никога не беше наистина нежелателно за мен, но като цяло предпочитам чистач чаша - моето предпочитание и в никакъв случай не е универсална. Ако искате стръмна чаша минус утайката, може ли да ви предложа Aeropress?

Говорейки за смилане, вероятно се чудите какво смилане използвах. Опитах различни шлифовки, тъй като няма бутало, с което да се закачат и отворите с лазерно изрязване на цилиндъра са доста малки. Предпочитах леко груба шлифовка, същата, каквато използвам за Chemex.

Sowden SoftBrew със сигурност е иновативен продукт. Ако ви харесва саксията за преса, но ви е трудно да почистите и искате красив начин за варене и сервиране на кафе за двама до четирима души, това може да е много добър избор.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese