Дегустация на новата реколта от системи за еднократно подаване на кафе

Идеята, разбира се, звучи достатъчно съблазнително: пъхнете малко покрита с хартия шушулка или пластмасова торбичка или капсула в машина, натиснете бутон и излиза една порция страхотно, прясно сварено кафе. Без смляно кафе на тезгяха, никакви спорове дали да варя тъмна печена кения или безкафен френски ванилия, без отпадъци. Една шушулка за всички. Можете да приготвите чаша с пикантна тъмнопечена Суматра, съпругът ви сладък, нискокисел Бразилия и вашият неудобен, съседен на кафе, ирландски крем. Освен това в повечето случаи можете да варите чай, а в някои случаи дори да си направите капучино!

Това е обещанието, изрично или неявно, отправено от новите машини за еднократна услуга и техните публицисти. Колко добре се измерва ефективността до свръх?

Не много добре, въпреки че намерихме няколко атрактивни изключения на фона на петдесет или шестдесет чаши безизразно, посредствено кафе, през което развихрихме, и може би ще има повече, тъй като най-добрите машини излизат от опаковката и пазарът започва да ги подкрепя с все повече и по-добри избор на кафе. Повече за общите въпроси и качеството и характера на настоящите кафета за еднократно обслужване, прочетете нататък. За подробен преглед на самите машини, посетете Анкета на потребителя: Системи за приготвяне на кафе с едно сервиране.



Повече купе, отколкото революция

В момента, освен Keurig B60 и Bunn My Café (повече за тях по-късно), новите машини за еднократно обслужване представляват не „революцията“, описана в търговските книжа, а по-скоро опит за купе, проектирано от същите големи компании за кафе които влошиха американските кафета на първо място. Повечето от тези компании играят вариация на стария маркетингов залог: раздайте бръснача и намокрете клиента за остриетата. Само че в този случай бръсначите не са толкова евтини и много от остриетата не дават много добро бръснене.

Мога да създам шаблон за нашите дегустационни бележки: „Плитък, приглушен аромат с малко карамел и нотки на плодове. В чашата тънко тяло, постно усещане в устата, сладък, но ограничен вкус и продължителен сладък, но леко стягащ завършек. “

Повечето от тези машини предлагат избор на размер на сервиране. Започнахме дегустацията си, като използвахме опцията от 7 до 8 унции, но намерихме тялото толкова постоянно тънко, че сменихме на обслужващ размер от 4- до 6 унции. Изненадващо, не много променено. Тялото често беше малко по-пълно, отколкото при по-голямата порция, а усещането в устата по-малко постно, но основната слабост в повечето от самите кафета - застоялост, некачествен зелен фасул - стана още по-изразена.

Останалата част от това въведение попада на три части: Първо, хватки и ниски точки. Второ, победители и надеждни знаци. Трето, някои (кратки) мисли за това кой всъщност може да се възползва от закупуването на някое от тези устройства. Отново за подробности относно самите машини, отидете на Анкета на потребителя: Устройства за приготвяне на кафе с едно обслужване.

Грипс и ниски точки

Gripe # 1: Ограничен избор на кафе. Светът на хубавото кафе се основава на две предпоставки: Едно, по-добро кафе и две, повече кафе възможности. Да се ​​каже, че повечето от тези машини с едно обслужване не предлагат нито едно, само леко преувеличение. При това писане само Keurig B60 предлага стабилен избор от кафета, еднолични и смеси: Приблизително 70 единични произхода и смеси от пет компании за печене, всички с традиция в качеството, могат да бъдат закупени в K-чаши Машини Keurig.



кения аа търговец на кафе шеги

Ограничаването на избор на кафе, предлагано с другите машини, е ограничение. След две години на пазара Melitta все още предлага едни и същи половин дузина избор на кафе. Високотехнологичната, високотехнологична система Kraft / Braun Tassimo в момента предлага някъде между четири и шест възможности за избор на кафе. В момента купуването на една от тези машини е като изграждане на винарска изба и откриване, че можете да я напълните само с Шардоне на Търговец Джо и Роза на Lancers.

Освен това, ако планирате лично да си купите кафените шушулки или капсули в супермаркет, по-добре забравете цялата идея за единично обслужване. В момента купувате през интернет или по пощата или прехвърляте новата си машина в гаража за следващата разпродажба в двора.

Единственото обещаващо развитие тук идва от удвоимото кафе за кафе под земята, което започва да произвежда кафета на трети страни в различни формати на шушулки, които ще се поберат на повечето машини за еднократно обслужване, поне на онези, които поемат шушулки във формат на хартия. Недостатъкът на това развитие са продължаващите проблеми със забавянето и качеството на зеленото кафе на второ ниво. Опитахме асортимент от шушулки от продавача на интернет шушулки www.podhead.com, включително много с впечатляващи данни с едно произход - Кения АА, Кона, Гватемала Антигуа и др. - и открихме, че кафето като цяло е по-добро от произведеното от конкурентните корпоративни шушулки, но все още никъде в близост до качеството, което получихме просто като закупихме цели зърна в нашия местен супермаркет Safeway и ги приготвихме в френска преса за еднократна услуга.

Gripe # 2: посредствено качество на кафето. Защо толкова много от подплатените и иначе капсулирани кафета са толкова изтънчени и безхарактерни, че 85 е изключителен рейтинг? Няма начин да се каже със сигурност, но ето някои предположения:

• Lousy кафе за начало. За краен пример, вземете страховития Folgers Classic Roast, един от основните варианти за кафе в линията на домашно кафене на шушулки, който се рекламира от литературата, свързана с машините за еднократно обслужване Krups, Black & Decker и Mr. Coffee. Не бих се учудил, ако пробите, които опитахме, с тъпата им неутралност, наслагваща внушения на гниене и плесен, не се състоят от 80% или повече сухо обработени виетнамски робусти (за новодошлите, най-евтиното, най-мръсното, най-нискокачествено кафе категория в света). И дори шушулки, които сякаш съдържаха едни от най-елитните кафета в света, имаха тенденция да се превърнат в плоска, приглушена чаша, само прилично наподобяваща своите съименници, приготвени в конвенционален апарат от пресни цели зърна.

• Застояване. Съвременното опаковане на кафе става все по-ефективно за предпазване на прясно изпечено кафе от застоял кислород, но сетивните признаци на застоя в някои от тези подплатени кафета бяха неизбежни: картонени бележки, бележки от старите дъски, дори намеци за тонове пушено месо, които са признак на много лошо окислено кафе. Литературата от Www.podhead.com, добронамереният производител на чушки от трети страни, изглежда предполага, че неговите шушулки имат срок на годност две години след печене и опаковане. Датите за най-добри дати на други шушулки и капсули изглежда предполагат срок на годност от около година, все още много прекалено дълъг.

• Ограничения за варене. Повечето от тези машини използват лека форма на извличане на налягане, което включва избутване на водата през кафето под налягане в намалена версия на варене на еспресо. Технически не съм достатъчно подходящ, за да споря за или против този подход, но ще докладвам за следното: Ние приготвихме Folgers Classic Roast шушулка в Bunn My Café, отлична машина и я сравнихме със същото кафе, освободено от шушулките му и се приготвя при същото съотношение вода към кафе в евтин автоматичен апарат за капково кафе с четири чаши Proctor-Silex.

Резултат: Конвенционалната версия, приготвена на капки, беше драстично различна от (четете: по-добра от) версията Bunn / шушулка: значително по-пълна, по-интензивна в ароматични вещества и по-кръгла в устата.

Gripe # 3: Разходи за кафе. Станах толкова потиснат от най-лошото от тези кафета с еднократно обслужване, че в един особено тъмен и изтръпнат от небцето момент помислих да озаглавя това парче Платете повече за същата стара вълна: Конспирацията с един сервиз. Не честно, разбира се, нито дори, като се има предвид хубавата колекция кафета, налична за Keurig B60, прецизна за всички. Но идеята, че форматът за еднократно сервиране позволява на някои големи кафе компании да начисляват повече пари за същите уморени кафета, е неизбежен. Folgers Classic Roast в консерва: 3,70 долара за лира в моя местен супермаркет. Folgers Classic Roast в шушулки: приблизително $ 14,00 за килограм. Ако това представлява революция в кафето, тогава, моля, върнете ми старите времена.

И, за да бъдем справедливи, поставянето на кафе в шушулки и правилната му защита е скъпо, независимо колко добронамерен е производителят на шушулките. Изборът на прилични и справедливи кафета, предлагани на www.podhead.com, струва приблизително 60% повече от подобни (и обикновено много по-свежи) кафета, закупени с пълнозърнест боб.



starbucks чрез незабавен преглед на кафе

Gripe # 4: Faux Cappuccino Ploy. Някои от тези устройства предлагат възможност за производство на незабавни, предварително подсладени версии на напитки като капучино или кафене лате. Тези, които разгледахме, включваха някаква схема за комбиниране на редовно приготвено кафе с разтворим крем за прах, обикновено подсладено и изкуствено ароматизирано. В случая с Flavia човек е помолен първо да приготви чаша кафе, след което използва машината, за да приготви пенист сметанов крем, който да се комбинира с кафето. По-гениалните специалитети за домашно кафене за шушулките Krups, Black & Decker и Mr. Coffee държат кафето в камера над подсладения, изкуствено ароматизиран крем. Като; докато кафето вари, носи сместа за сметана с него в чашата.

Резултатът е странна комбинация от тънкокосово кафе с недостатъчно аромат, комбинирано с пристрастяващо сладък, но забавен незабавен крем. Ако подобни напитки приличат на капучино, тогава наугахид от 70-те се чувства като кожа.

Победители и надеждни знаци

Победители, категория на машините. Водещ претендент тук е Keurig B60, не толкова благодарение на пивоварните си показатели (K-Cup кафето е приятно сладко и деликатно, но и малко тънко в усещането в устата и ограничено по интензивност), но поради впечатляващия брой (в момента над седемдесет) кафета може да се купи за него, всички произведени от известни компании с репутация на качество. Със сините си светлини, проблясващи през резервоара за вода, наполовина Капри и половината научна фантастика, новият Keurig също е поразително добре изглеждащ уред. Но също е скъпо: 200 долара. По-ранните домашни модели на Keurig се продават съответно за 100 и 150 долара, приготвят едни и същи кафета, но предлагат по-малък избор на сила / обем на варенето, по-малко функции и далеч по-малко поразителен външен вид.

Втори силен претендент е Bunn My Café, поради три причини: Една, тя е проектирана да поеме пълната гама от трите налични в момента хартиени шушулки: 44 мм, 55 мм и 62 мм. Второ, изглежда, че е добре или по-добре да произвежда качествено кафе като конкурентните устройства. Трето, той предлага максимална гъвкавост сред всички машини при определяне на размера на сервирането / силата на варене. Ако обаче сте истински любител на кафето и ако инвестирате в $ 200 или повече за Bunn My Café, вие все още залагате на възможността трети производители да доставят истински свежи, висококачествени, отличителни кафета в някое от размерите на шушулки във формат на хартия. В момента селекцията остава доста нестабилна, независимо къде пазарувате.

Runner Up, категория на машината. Senseo HD7810, заради ниската си цена (от 55 до 65 долара Интернет), простотата на работа, здравата конструкция и факта, че сега човек може да премине отвъд тясната селекция Senseo от четири прилични, но по-скоро изпаднали смеси за кафе Douwe Egberts, купувайки разнообразни сравнително скъпи, но прилични на вкус Senseo с размер 62 мм шушулки от други производители.

Победители, категория кафе. Единствените големи победители бяха целочислените кафета на Safeway, които купихме да използваме в еднократна порция чаша за пътуване с френска преса, изолирана на 16 унции, за сравнение с кафетата с подплатени кафета.

Що се отнася до кафетата, произвеждани от шушулките, торбичките и капсулите, вижте отзивите, които следват тази статия. Без рейв или 90 оценки, но някои атрактивни избори в средата на 80-те.

Докато прескачате отзивите, имайте предвид, че тези оценки са резултат от няколко сближаващи фактора: качеството на кафето в шушулката / капсулата, свежестта на кафето в шушулката / капсулата, качеството на приготвянето, осигурено от машината и евентуални вариации в начина, по който шушулките във формат на хартия пасват на държача на шушулката. Понякога подозирахме изтичане около ръба на шушулката, разреждане на чашата.

Обобщена таблица

При спазване на същите предупреждения като изброените по-долу рецензии са средни оценки за кафета, приготвени в различните машини, които тествахме. Обърнете внимание, че най-надеждните цифри са за машини, на които тествахме шест до десет кафета. Машината на Juan Valdez, например, пристигна с два крайно застояли набора от шушулки, чиито резултати значително намалиха средната стойност за тази машина. От друга страна, макар че намерихме само две кафета, за да опитаме на машината Braun / Tassimo, и двете отбелязаха сравнително добре.

Кой трябва да го купува

Въпреки всички предходни опасения и комплименти, кой може да се възползва от закупуването на някое от тези устройства?



американско печено кафе

• Малки офиси или многодетни семейства (за предпочитане офиси или семейства без изявени членове на кафе-сноби). Възможността за мигновено преминаване от прилично кафе от ароматизирано кафе към чай или моментално капучино очевидно има предимства в такива ситуации, свързани с вкуса, при които моменталната гъвкавост може да коства желанието за качество и отличие на напитката.

• Някой, който вярва в бъдещето на тези устройства и е готов да се примири с това, което Bunn, Keurig или може би Senseo предлага сега с надеждата, че повече и по-добри възможности за кафе ще станат достъпни по-късно.

• Хората, които предпочитат деликатно, сладко, карамелено, леко телесно кафе пред по-пълни, по-силно отличаващи се кафета. Повечето от тези машини произвеждат такава деликатна чаша; мнозина няма да произведат нищо друго. По-специално Keurig произвежда много последователна чаша от този стил, дори и при най-малкия размер на сервиране.

И накрая ...

В Coffee Review обичаме да награждаваме иновациите. Искаме да видим щастливо сервирани кафеещи питиета. Радваме се да помагаме на талантливите дизайнери на уреди да просперират и да бъдат повишени.

Но, честно казано, просто не виждам защо хората, които искат да приготвят наистина добро кафе до чашата у дома, не купуват просто еднократна френска преса, смилат кафето в евтина мелничка за острие, зареждат се в гореща вода и две или три минути по-късно натиснете буталото. В момента, имайки предвид компромиси в качеството и разнообразието, бих казал, че си струва допълнителните няколко минути.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese