Три нови капсулни еспресо системи

Устройствата за първо сервиране на еднократно сервиране на кафе са на ролка в Северна Америка, подхранвани от успеха на Keurig и неговите капсули K-cup. В Европа, където прави еспресо, системата за еспресо Nespresso има подобен успех на блокбастера. И двете системи използват твърди капсули, а не хартиени шушулки, подобни на чаени торбички, които характеризират по-ранни (и по-малко търговски успешни) системи за еднократно обслужване. Тъй като концепцията на капсулата придобива сцепление на пазара и Nespresso разширява присъствието си в САЩ, през изминалата година тук дебютираха три нови капсулни системи, фокусирани върху еспресо: Starbucks Verismo, Keurig Rivo и тъмен кон от Италия през Канада, Синголо

В тази статия за този месец тествахме и трите от тези нови системи, плюс прегледахме гама кафе за еспресо, произведени от техните малки капсули със собствен дизайн. Сравнихме постиженията им спрямо утвърдената дива от категорията - системата Nespresso. Вижте края на тази статия за таблично сравнение на тези четири системи.

Долна линия Присъда

По принцип как съвпаднаха тези четири системи за първо удобство? Опитните любители на бариста, работещи със собствени мелнички от по-висок клас и конвенционални машини за еспресо, използващи качествени кафета, могат да се справят далеч, далеч по-добре от всяко от тези устройства. Кривата на обучение обаче за производство на добро еспресо на конвенционална машина за дома е доста стръмна, така че привлекателността на капсулова система без ерозия за еспресо е очевидна.



Въпреки това ни се струва, че тези три нови системи за варене и най-вече съвпадащите им кафета биха могли да се справят значително по-добре за потребителя. Може би ще го направят в бъдеще. Но в момента никой от тях, за да кажем тъжно и тъпо, съвсем не изравни качеството на кафето и обхвата на избор на кафе, въплътени в отдавна изградената система Nespresso. За съжаление на тези нови системи, Nespresso имаше години да усъвършенства и усъвършенства своята система и този опит показва преди всичко качеството на кафето в капсулите.

Когато купувате машината, се ангажирате с кафето

Потребителите, които се интересуват от тези капсулни системи, трябва да имат предвид, че когато купуват устройството за варене, те се ангажират да използват само кафета, доставени в съвместими капсули от компанията, която продава устройството за варене. Това е важен момент.

Ако разгледаме тези три нови устройства за приготвяне на еспресо отделно от предлаганите за тях кафета, те изглеждат напълно задоволителни. Всички произвеждат последователно технически звуково еспресо снимано. Singolo осигурява особено широк диапазон за контрол на дължината на изстрела и температурата на варене, но снимките, произведени от другите две устройства, изглеждат, че отговарят както на технически, така и на сензорни критерии за солидно нормативен кадър с еспресо.

Но и трите от новите системи за пивоварство се предлагат с наистина бедна гама от кафета: четири варианта за Keurig Rivo, три за Singolo и три еспресо (общо седем кафета) за Starbucks Verismo.

От друга страна, има ли значение ограниченото меню от кафе за повечето американски пиещи еспресо? Може би не. Факт е, че повечето пиещи еспресо от Северна Америка приемат еспресото си, смесено с други неща: преди всичко с нагрята и размазана млечна, както и с шоколад и други ароматизирани сиропи. Както Verismo, така и Rivo са ясно фокусирани върху удовлетворяването на тези потребители, които просто искат кафене в кутия, която е многостранна, но лесна за използване и които не се интересуват от изследване на света на правилно изящно еспресо, поне не на това точка в живота им от кафе.

Verismo на Starbucks

Системата Starbucks е най-изчерпателната от трите претенденти в подхода си кафене в кутия. Опитва се да предлага в автоматизирани капсули версии на някои от най-популярните кафе напитки Starbucks: директно еспресо, кафе-лате, кафе Американо и варено кафе. Кафетата, подбрани за представяне под формата на капсули, изглежда, предлагат ограничена, но обмислена гама от характерни профили за вкусови качества на Starbucks: нежно ярко еспресо с един произход (Гватемала Антигуа) за пиещи еспресо с права стрелба; версия на флагманския Starbucks Espresso Roast за по-здрави прави снимки и в комбинация с капсула за мляко, за късо кафе кафе; еспресо без кафе; и варени кафета, вариращи от средно изпечената смес от веранда до по-тъмно печеното Pike Place Roast, House Blend и Caffè Verona.

Основният проблем, който открихме при Verismo, беше неравномерното качество на продукта в капсулите.

Млякото на капсулата, 2% прах от маслена мазнина, който се разтваря с гореща вода по време на варене, беше недвусмислено окаян вкус: едновременно кредав и воднист. Вярно е, че Starbucks се размина с сериозно запалване, когато успя с Via, незабавно кафе, явно по-ниско от много по-евтините сушени от замръзване конкуренти, но е трудно да се повярва, че ще се измъкнат от по-очевидния неуспех в тези капсули с мляко.

За щастие на тези, които се интересуват от системата Verismo, е възможно да се закупи самостоятелна кана за мляко за печене (Starbucks продава добра цена за $ 59.95; изключителната Aeroccino Plus фротер от списъците на Nespresso на $ 99,00). Определено бихме препоръчали самостоятелната опция за пенечна кана за купувачи на системата Verismo.

Връщайки се към съдържанието на капсулите Verismo, шушулките с печено Espresso, които получихме с нашия преглед, в най-добрия случай бяха разочароващи (разглеждаме ги тук на 80). Те не произвеждаха еспресо почти толкова грубо, печено и горчиво, колкото еспресото, което се произвеждаше в кафене Starbucks. Резултатът от тези капсули беше избледнял и дървесен, или застоял и / или произведен от същите чисти, но уморени зелени кафета, които влизат в офертите на супермаркетите Starbucks. Така че, ако целта на Verismo е да предостави кафене Starbucks-in-a-box, тогава основният градивен елемент на напитките на основата на мляко на Starbucks, Espresso Roast, се нуждае от известно внимание.



френска преса stumptown

От друга страна, гватемалското антигуа еспресо (разгледано тук на 86) беше деликатно, но приятно, а трите сварени кафе капсули, които опитахме (Pike Place Roast, Veranda Blend и Caffè Verona), произвеждаха седем унции твърдо кафе в стил Starbucks. Тези кафета в стил капе не се преглеждат тук, но ние ги оценихме по уважавани резултати от капсули от 84 до 85.

Последно предупреждение: Ние оценихме двете смеси за еспресо Verismo, използвайки пълномаслено мляко, конвенционално разпенено на парна пръчка на нашата машина La Marzocco; ако ги оценихме с помощта на млечни шушулки Verismo, нашите резултати щяха да бъдат с две до три точки по-ниски от оценките, които публикуваме тук.

Риво Кеуриг

Въпреки че се стреми към яснота и простота на функцията, Keurig Rivo не се опитва да автоматизира всичко за потребителя, както прави Starbucks Verismo. Без шушулки с мляко и без вградено варено кафе или функции на Americano. Функцията за приготвяне на кафе произвежда солидно еспресо изстрелване от 40 мл / 1,35 унции и предвидимо изтъняване на лунго или дълго изстрелване от 80 мл. (Ако купувате Rivo и искате по-голям обем еспресо за напитка с млечно мляко, отколкото може да осигури един изстрел, препоръчваме да пуснете два редовни снимки, вместо да използвате опцията lungo.)

За мляко Rivo предлага отлична, пълнофункционална кана за мляко за печене и загряване, която произвежда както студена, така и гореща пяна и персонализира стила на пяна или за кафене, или за капучино. Пяната за капучино е изключителна: фина текстура и кадифе. Много добре написана и илюстрирана брошура с рецепти обучава потребителите чрез производство на гама от най-популярните американски кафени напитки, използващи системата Rivo.

Но, както при Starbucks Verismo, качеството на кафето може и трябва да бъде много по-добро. Италианският печен Lavazza осигурява четирите капсулни смеси; отново, не можете да използвате друго кафе освен този ограничен масив кафета. Lavazza произвежда какви са, по мое мнение, изключителни еспресо смеси в италиански стил, включително водещата му смес Qualità Rossa. Но или процесът на подправяне и съпътстващите застоя компрометират качеството тук, или Lavazza се разпада, когато става дума за производство на смеси All-Arabica за предполагаем американски вкус. (Класическите смеси за еспресо Lavazza съдържат Робуста, много умело според мен). Във всеки случай не бяхме силно впечатлени от кафетата в шушулките на Риво; нашите оценки варираха от високи от 86 за Espresso Delicato до 84 за Espresso Intenso (и двете прегледани тук) и 83 за Espresso Classico.

Тъмен кон: Сингуловата система

И накрая, системата Singolo. И машинната, и трите налични капсули за кафе са произведени в Италия. Дистрибуторът е със седалище във Ванкувър, Канада, с дистрибуция в Съединените щати.

Може би основната отличителна черта на системата Singolo са нейните напълно биоразградими капсули. В райони за управление на отпадъците като моя, който приема остатъци от храна, както и гарнитура на двора, цялата капсула, черупка, черупка и всичко останало може да бъде хвърлена в съответния кош. Композиторите в задния двор обаче могат да бъдат разочаровани, тъй като според Синголо капсулата изисква до една година, за да се разложи напълно в домашен компост.

Връщайки се от компост към кафе, системата Singolo не се опитва да предложи американски стил кафене в кутия, както правят системите Starbucks и Keurig. Потенциално обаче е изключителен любител на еднократна пивоварна капсула, тъй като дава на сложния потребител пълен контрол в много широк диапазон над температурата на варене и дължината на изстрела, два ключови параметъра при варенето на еспресо.

Но, за съжаление, кафето в капсулите може да бъде дори по-ограничено и незадоволително за Singolo, отколкото за Verismo и Rivo. Какъв американски (или канадски, или, предполагам, италиански) любител би примирил кафето в трите налични капсули Singolo? Или защото кафето в капсулите беше лошо застояло или имаше прекалено много избледняло зелено кафе в тях, две от тези смеси (Vigoré прегледани тук на 79; Toscano с оценка 76, но не прегледани) бяха дървесни, солени и като цяло празни на нюанс. Една от трите, Verità (разгледана тук на 85), показа дълбочина и сложност, но намерихме капсулите, които тествахме доста неравномерно, някои мъртви и дървесни, други гладки и тихо оживени. Можем само да заключим, че смесването не е извършено цялостно (сместа съдържа пет произхода) и ние реагирахме на вариации в кафето от капсула до капсула.

По отношение на замразеното мляко и системата Singolo, тези, които приемат еспресото си с мляко, могат, разбира се, да си купят една от многото отлични самостоятелни кани за печене на мляко, включително версията Singolo ($ 89,00), но при това писане се появява да не бъде изход от разочароващото качество на кафето и ограничения избор на кафе.

Кралица Неспресо плава на

Което напуска системата Nespresso. Nespresso е безспорно сърдечно презрян от много фенове заради своя гладък, безвъзмезден маркетинг и визуално представяне на най-горната част, но остава без съмнение класа на своята категория. Поставете торба над главата на Джордж Клуни, драскайте върху доста малките капсули и затворете соплистите бутикови кафенета, но качеството и доброто техническо мислене, които поддържат тази система, все още биха били очевидни. Всички смеси имат различен вкус, имат по-добър вкус от сегашната си конкуренция и има повече от тях (шестнадесет, без да броим три ароматизирани селекции). Преглеждаме две от шестнадесетте безвкусни смеси Nespresso тук, Ristretto на 89 и Cosi при 87. Пивоварът Nespresso U D50, който тествахме, предлага както обикновена дължина на снимката по подразбиране, така и гъвкава програмирана дължина на снимката. Самостоятелната кана за мляко за печене работеше както и всяко от конкурентните устройства, които сме изпробвали, включително отличната кана за снабдяване на Rivo.

Капсули и разходи

Последна бележка за разходите. Устройствата за приготвяне на капсули прегледаха този месечен диапазон в цената от около $ 200 до $ 300. Каната с мляко за печене добавя $ 50 до $ 100 към тази сума (с изключение на $ 230 Rivo, който се доставя с кана за щракване). Това може да звучи като много пари за кафемашина, но е значително по-ниска от цената на наистина солидна, надеждна конвенционална машина за домашно еспресо и подходяща мелница, които взети заедно започват от, да речем, около 700 долара за приличен, добре -направен стартер, настроен на астрономически за най-добрите.

Разбира се, самото кафе струва значително повече, ако го купувате в капсули, а не като цяло зърно. В зависимост от това колко хубаво кафе, което купувате и колко закачате в портафилтъра си на изстрел, доброто еспресо с пълнозърнест бон ще струва от около 35 цента на порция до около 50 цента. Най-добрите и най-редки еспресо ще струват повече, разбира се.

От друга страна, капсулите за прегледаните системи струват някъде от 0,65 долара на капсула за повечето селекции на Nespresso до 1,00 долара за капсулите Starbucks, или около 30% до 65% повече от цената на добра смес от еспресо, закупена с пълнозърнест боб.

Разбира се, за да повлияете на спестяванията, трябва да се научите как да използвате конвенционалното оборудване, плюс да отделите няколко допълнителни минути допълнително на ден за смилане, трамбоване и избърсване от кухненския плот. Не много внимание и усилия, но ние сме нетърпеливо общество, което подсказва защо на първо място има пазар за тези автоматизирани машини за капсули. Инженерите, които проектираха машините, вършеха работата си доста добре; сега компаниите, които поддържат машините, трябва да постигнат заедно своето кафе.

Starbucks Verismo; кафета от Starbucks

Тестван модел: Verismo System 580

Ценен тестван модел: 199,00 долара

Брой кафета, налични в момента в собствени шушулки: Седем, три, предназначени за производство на еспресо и четири, предназначени за варено кафе

Оценки (пет тествани)

Високо:86
Ниска:80
Средно аритметично:84

Средна цена на капсула: 1,00 долара

Функция за брашно с мляко:

Млечните шушулки (83 ст. Всеки) произвеждат печено мляко в отделен етап

Характеристики за кафе:



кафе справедливо кафе

Универсално производство на напитки: произвежда еспресо (порции от 1 унция); варено кафе (порции 7 унции); Американо и едно докосване (1 унция еспресо плюс 7 унции гореща вода)

Положителни:

Постоянно производство на кафе

Функцията за сварено кафе произвежда здраво кафе, подобно на производството на кафене Starbucks

Производство на Американо с едно докосване

Компактен отпечатък

Отрицателни:

Собствените млечни шушулки произвеждаха горещо мляко мляко, което за нашите небце беше близо до неприемливо

Ограничен брой съвместими кафе капсули, налични в настоящото писмо; само три, предназначени за еспресо

В момента капсулите не могат да се рециклират в САЩ, но може да са в Канада и Европа

Кеуриг Риво; кафета в Lavazza

ПРЕГЛЕД ТУК

Единична; кафета от Single

ПРЕГЛЕД ТУК

Nespresso; кафета от Nespresso

ПРЕГЛЕД ТУК

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese