Топ 30 кафета на 2014 г.

Имаме удоволствието да ви представим Топ 30 кафета за 2014 г., втората годишна класация на Coffee Review на най-забележителните кафета, които разгледахме през последната година.

Избрахме и класирахме тези изключителни кафета и еспресо на базата на качество (представено с цялостна оценка), стойност (отразена от най-достъпната цена на килограм) и съобразяване с други фактори, които включват отличителност на стил, уникалност на произход или разнообразие от дървета, сертификати, такива като справедлива търговия и органични, и като обща рядкост.

Тазгодишният списък всъщност включва 31 кафета. Две кафета споделят място № 29, тъй като техните пекари, без да възнамеряват да приготвят същото изключително зелено кафе, го доведоха до идентичен цвят на печено въз основа на показанията на Agtron и дори начислиха същата цена. Успокояващо е, че може би тези две версии на едно и също кафе са спечелили еднакъв резултат в отделни слепи чаши месечно.



През 2014 г. купихме хиляди проби и публикувахме приблизително 350 отзива за кафе. Приблизително осемдесет от прегледаните кафета отбелязаха 94 точки или повече. Очевидно всички кафета от 94+ точки бяха изключителни. Но не можахме да ги включим всички, а някои бяха по-необичайни или забележителни или по-добри стойности от други. Очевидно някои изключителни кафета бяха останали извън списъка; от друга страна, всяко кафе в списъка е забележително или вълнуващо по някакъв начин.

Разбиване на топ 30

Читателите на редовен преглед на кафе ще разпознаят много от печени и кафета, които се появяват в списъка на топ 30. Четиринадесет кафета бяха снабдени и печени от рекламодатели на Coffee Review, макар че това не играеше роля при първоначалното им оценяване или при избора им към списъка.

Средната обща оценка на кафетата в списъка на топ 30 е 94,8 от възможните 100. Средната цена е 37,98 долара за лира, въпреки че много кафета високо в списъка струват значително по-малко. Три кафета в списъка бяха на цена по-малко от 18 долара за лира, а половината струваше по-малко от 25 долара за лира. Най-скъпото кафе в списъка, продавано с огромни 120 долара за лира.

От десетте страни, които произвеждат кафе, които са включени в списъка, доминираха Етиопия и Кения, със седем кафета. Други произход с множество кафета в списъка са Панама (3), Колумбия (3), Никарагуа (3) и Суматра, Индонезия (2). Две кафета, отглеждани в Съединените щати, направиха списъка: кафе от Кона в Хавай, както и първото отглеждано в търговската мрежа кафе от Калифорния.

В списъка се появиха пекари от четири страни: САЩ (27), Тайван (2), Южна Корея (1) и Хонконг (1). В Съединените щати кафето от калифорнийските печива доминираше в класацията тази година с общо тринадесет представители, включително четири от първите пет. Пекари от Сакраменто, Калифорния, поставиха четири кафета в списъка на топ 30 за 2014 г.

По отношение на броя на изявите в списъка, богатите станаха по-богати през 2014 г. През 2013 г. нито един печеливш не се появи в списъка повече от веднъж, докато тази година пет списъци се появиха в списъка два пъти: Bird Rock Coffee Roasters, JBC Coffee Roasters, Klatch Кафе, Old Soul Co и Temple Coffee and Tea. Две кафета от Klatch Coffee се появиха в челната петица.

Нямаше кофеинови кафета в списъка на топ 30 през 2014 г. Имаше само една смес, № 7 Holiday Blend от Olympia Coffee. Имаше само едно кафе, предназначено за варене на еспресо, № 22 SO Espresso Brazil Fazenda Rainha Natural от Paradise Roasters.

Тенденциите в висококачественото кафе, които преобладаваха през 2013 г., изглежда се засилиха през 2014 г .: по-малко смеси (макар че установихме замах назад към смесване на две кафета към края на годината), по-рафинирани и конкретно идентифицирани кафета с едно произход, и повече кафета, обработени по метода на сушени в плодове или „натурален“ (изненадващо общо четиринадесет). Впечатляващ брой кафета направиха списъка, който се произвеждаше изключително от един сорт дърво, включително пет от рядко срещания сорт Геша (или Гейша), три от сорта херилум Бурбон, два от едрия хибрид Пакамара, едно от подобно Маракатура с голям рогат и един от сорта Катура.

Ако погледнем на дървесния сорт като на решаващ диференциал при разрушаването на списъка на топ 30, тогава можем да добавим към тези Геши, Бурбони и т.н., седемте кафета, които се появяват от Етиопия, които са били почти изключително произведени от дървета на много древни сортове, произхождащи от Етиопия, и седемте кенийски кафета в списъка, всички от които са произведени предимно от наследствените, свързани с Bourbon SL 28 и SL 34 сортове. Погледнато по този начин, двадесет и седем от най-добрите тридесет и едно кафе бяха като вероятно движещ диференциатор на сорта дърво, от което са произведени.

Коефициентът на разходите

Като се върнем към съображенията за стойността, средната цена на кафетата в списъка е 37,98 долара за лира, въпреки че тази средна стойност беше изкривена от присъствието в списъка на пет примера на все още много рядко срещания много скъп сорт Геша / Гейша. Като цяло по-високите торове за кафе са склонни да струват повече:

97-точки кафе (1) = 99,90 долара / паунд

96-пунктови кафета (5) = $ 44,98 / паунд
95-пунктови кафета (16) = $ 34,84 / паунд
94 кафета или по-малко кафета (9) = 32,46 долара / паунд



кафе batdorf и bronson

Въпреки това, един от критериите за подбор на топ 30 кафета беше стойност или достъпна цена, измерена от цена на килограм. Много от кафетата в списъка са на цена в съответствие с подобни кафета с едно произход от един произход. Близо половината кафета в списъка струват 24 долара за лира или по-малко. Като се има предвид, че килограм кафе произвежда течния еквивалент, близък до един случай на вино, това означава, че някои от най-добрите кафета в света са на цена по-малко на порция от известното (или скандално известното) вино на Чарлз Шоу 'Two Buck Chuck'.

Трите най-достъпни кафета в списъка са № 22 Paradise S.O. Бразилско еспресо ($ 12.95 / 12 унции), № 6 Topéca Ethiopia FTO Worka ($ 14.50 / 12 унции) и № 28 Equator Colombia ($ 15.35 / 12 унции).

Прочетете отзиви

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese