Разбиране на култиватора Гейша

Подобно на много хора на кафе, сортът Гейша в Панама ме очарова. Направих толкова изследвания на неговата история, както и на други етиопски култури, както всеки. Макар че имам много да го кажа тук, искам да се съсредоточа върху някои аспекти от неговата история, които бяха непознати за мен до преди няколко дни, и да разкажа период от нейната история, който не съм чувал досега.

Повечето хора, които знаят за гейшата, знаят за това заради Hacienda La Esmeralda. И повторното откриване на този сорт от семейство Питърсън. През 2004 г. те влязоха в най-доброто състезание за купа в Панама малко парти кафе, подбрано от този сорт, а останалото, както се казва, е история. Есмералда Гейша доминира над това състезание и почти във всяко състезание за купата, в което е участвал. Най-добрият сорт Гейша е наистина изумително кафе. Също така е широко известно, че този сорт има произход от Етиопия. И е докаран в Централна Америка преди десетилетия.

Знам доста голяма причина защо е била събрана и вероятно защо е била разпространявана в изследователски станции по света. Това, което не знаех, е ЗАЩО е донесено в Панама за засаждане. Преди няколко дни в Боке Панама бях с Франсиско Серацин, чашах кафета от имението Дон Пачи на семейството му и посещавах фермата му, за да видя техния сорт Гейша отблизо. (Той е много странен сорт с непостоянни характеристики и се държи много повече като хибрид, отколкото на установен сорт.) Той ме попита дали бих искал да отида да се срещна с баща му Дон Пачи. И аз щастливо приех тази възможност. Дон Пачи е човекът, донесъл гейша в Панама, и всички зрели гейши дървета в Есмералда и други ферми могат да проследят родословието си до дърветата, донесени от Коста Рика през 60-те години



коктейл, пълен с ядки кафе

Пристигнахме в друга ферма на семейството и Дон Пачи беше навън в нивите си, подрязвайки дърветата си. Този оживен 70-годишен мъж с мачете встрани има очевидно любов към земята си, фермата и кафето си и беше голяма чест да се срещне с него и да му зададе някои въпроси.

Около 1960 г. много ферми в Панама и голяма част от Централна Америка започват да засаждат по-късите, по-високопродуктивни култури Caturra и Catuai. Но Дон Пачи предпочиташе по-високите дървета като Типика и Бурбон. В допълнение към приноса си за пренасянето на гейша в Панама Дон Пачи също е прекарал живота си избирателно в отглеждане на сорта Бурбон.

Защо дон Пачи докара гейша в Панама? Основната мотивация беше неговата устойчивост на ръжда, агресивно гъбично заболяване, което опустоши кафените райони по целия свят. Но по времето, когато дон Пачи докара гейшата в Панама, ръждата още не беше пристигнала там и до ден днешен, въпреки че е открита в Панама, тя не се е превърнала в голям проблем. Той донесе гейша от CATIE в съседна Коста Рика, селскостопанска изследователска станция, която поддържа един от най-големите видове кафе и сортови колекции в света. По това време в CATIE щяха да имат поне дузина и вероятно много повече етиопски сортове да избират, много от които проявяват известна устойчивост на ръжда. Затова го попитах защо избра по-специално сорта Гейша? Отговорът беше достатъчно прост. Гейшата оказа съпротива срещу два щама ръжда, което се случи с двете, които в момента бяха в други части на Централна Америка. Така че когато ръждата достигне неизбежно Панама, този сорт ще осигури някаква застраховка в случай на епидемия. Много предвидливост там. Той отгледа хиляди дървета от гейшата в CATIE и засади във фермата си, както и предостави на други ферми, включително парцела Jaramillo в Hacienda La Esmeralda. Също така е интересно да се отбележи, че той беше много млад човек по времето, когато довеждаше гейша в Панама на 22 или 23 години, или наскоро завършил или все още в колежа по това време. Не съм питал На всеки, който е опитал някои от изключителните кафета този сорт може да произведе своя Дон Пачи, можете да благодарите за това, че този сорт е около днес, а не само за едно от многото любопитства в изследователска станция. Гейша не беше единственият етиопски сорт, който донесе от CATIE. Той донесе и половин дузина други, но нито един от тях не засади широко, както той направи гейшата. Имената и номерата за присъединяване на тези растения са забравени и дърветата вече отдавна ги няма. Защо ги донесе и аз, не питах. Може ли някой да докаже усещането за вкус, че Гейша се е превърнала? Мога само да се чудя.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese