На каква цена удобство? Тестване на новите системи за еднократно подаване на кафе

Идеята звучи съблазнително: пуснете еднократно сервирано пакетче смляно кафе в машина, натиснете бутон и в рамките на минута издърпайте ароматна чаша абсолютно прясно сварено кафе изпод чучура. Тъй като приготвяте чаша наведнъж и можете да избирате от асортимент от различни малки пакети кафе, такава машина би могла (на теория) да осигури разнообразието на любителите на кафето, както и свежестта, две от основните търговски точки на специализираното кафе.

Три нови устройства за домашно приготвяне имат за цел да изпълнят тази визия: Keurig B100, Melitta One: One и Flavia SB100. Те варират в цената от ниска от около $ 50 за Melitta до $ 100 за Flavia, до $ 200 плюс за Keurig. Всички варете единични порции кафе от собствени капсули, шушулки или торбички. Всички използват само капсулите, шушулките или торбичките, лицензирани или продадени от дистрибуторите на машините, което всъщност прави машините заложници на качеството на кафетата, доставени за тях. С други думи, тези устройства за варене могат да бъдат толкова добри, колкото и кафетата, налични за поставяне в тях.

Машините

Въпреки че трите машини леко се различават по начина, по който осъществяват варенето, изглежда, че всички те изпълняват самия акт на варенето. С други думи, ако всичко беше еднакво по отношение на качеството на смляното кафе, налично за поставяне в тези машини, подозирам, че всички биха приготвили приемлива чаша, поне равна по качество, да речем, на чашата, произведена от средата гама автоматична филтърна пивоварна капка.



По отношение на характеристиките, основната разлика между трите пивоварни са контролите, които позволяват възможността да се произвежда или силна чаша от 5 унции варена напитка, или по-слаба чаша с 8 унции от същата порция смляно кафе. Машините Melitta и Flavia предлагат на потребителя този избор; Keurig B100 не го прави. Той позволява само възможността да се вари чаша с осем унции.



Коста Рика Таразу

Melitta загрява вода при поискване и така по-бързо доставя кафе от студен старт, отколкото другите две машини, които привеждат цял ​​резервоар с вода до температурата на варене, преди да светне „прочетената“ светлина. (Flavia е особено бавна, за да достигне температурата за варене.) От друга страна, и Flavia, и Keurig, след като са готови, могат да изпеят повече чаши по-бързо, отколкото Melitta, което ги прави много по-добър избор за малки офиси или амбициозни домакини, От трите машини, Keurig е най-лесният за използване и изисква най-малко разтърсване за управление на товаренето и разтоварването на малките пакети, които съдържат смляното кафе.

Кафетата е, глупаво

Като казахме, нашите тестове предполагат, че самите машини не са основната точка за сравнение. Далеч по-важен въпрос е качеството и разнообразието от кафета, които дистрибуторите на машините ви позволяват да влагате в тях.

Изглежда, това е класически случай на продажба на бръснари вместо бръсначи. Жадувайте тази прекрасна Етиопия Йирачефе от малкото магазинче по улицата? Пристрастени към Суматра на Starbucks или майор Дикасон на Peet? Забравете го: Варете с нашите малки пакети или с ничии малки пакети.

Кокетни резултати най-добри

Накратко, машината Keurig средно е произвела значително по-висока чаша (средно 83), отколкото Melitta (средно 80), или Flavia (средно 79) - почти със сигурност казва повече за качеството на наличните кафета за машините отколкото ефективността на варене на самите машини.

Ако купим машината Melitta или Flavia, можем да изберем само от кафета, разпространявани от Melitta (шест варианта, само четири без аромати) или Flavia (петнадесет варианта, единадесет без ароматизация).



зелено планинско кафе двоен диамант

Хората от Кеуриг са тръгнали по друг маршрут. По този начин четири компании за печене произвеждат K-чаши: Зелената планина, Дидрих / Глория Жан, Световното кафе на Тимоти и Ван Хаут. Нито една от тези компании не е мъничка бутикова печка, но всички са компании с корени в движението на специализираното кафе.

Но никога няма да знаем със сигурност каква част от очевидните разлики в качеството на чашите, произвеждани в момента от тези машини, се дължи на това как те варят кафето и колко се дължи на качеството на самото кафе, докато не можем да опитаме едно и също кафе на всички три машини, тест, който е невъзможно да се проведе при настоящите обстоятелства.

Непредсказуемите неща идват в малки пакети

Което ни стига до друга усложняваща променлива: опаковане. Описваме напитки, приготвени от много малки порции кафе, изпечени и смлени, докато цели шест месеца (може би дори по-дълго в случая с Мелита) пред вас, непрекъснато надеждата купувач на нови-кафе-джаджи, всъщност натиска бутона да си приготвите малко действително кафе от един от тези малки пакети. Въпреки че ефективността на меките опаковки за кафе се е подобрила драстично през последните десет години, тук очевидно има нещо повече за грешно, отколкото с кафе с пълнозърнест продукт, закупено прясно от магазин, който го пече прясно.

Сравних рейтингите си за качество с „най-добрите от“ дати, отпечатани върху опаковката на Flavia и Keurig, мислейки, че кафетата с по-висока оценка може да се окажат по-свежи, тъй като те бяха наскоро опаковани. (Мелита не отпечатва „най-добрите дати“ на опаковката си.) Въпреки това, не открих значителна връзка между моите оценки и продължителността на времето, в което кафето беше в опаковката. Всъщност най-високо оценената колумбийска La Vereda от Световното кафе на Тимоти беше малко по-голяма от датата на „най-доброто“ по времето, когато я вкусих за това ревю.

Липсата на корелация между времето в опаковката и качеството в чашата не оневинява опаковката като потенциално отрицателно влияние върху качеството. Имаше поразителни различия в тялото и ароматите сред различните Keurig K-Cups, например разлики, които ми е трудно да обясня чисто по отношение на качеството на кафетата, които влизаха в чашките.

С удоволствие открих, че дадох точно същата оценка - 90 - на колумбийската Ла Вереда от Световното кафе на Тимоти, когато го купих по конвенционалния начин през февруари тази година и когато вкусих версията му за K-Cup за това преглед. Въпреки това открих също, че две кафета на Green Mountain, които купих и се възхищавах (не за публикуване) по-рано тази година, бяха сенки на самия себе си този път в техните превъплъщения на K-cup. Освен това проблемът с много от капсулите, шушулките и торбичките с по-нисък рейтинг е проста липса на мощност и сложност, което предполага, че те може би са били частично застояли или избледнели.

Всичко това предполага, че опаковката на тези формати за еднократна услуга може понякога да се провали и да позволи задържане, може би в непоследователни модели от партида до партида или дори от сервиране до сервиране.

Перспективата на специалността

Въпреки всичко, което привлича вниманието и пестенето, бих казал, че като се има предвид наличната в момента кафета за тези машини, Keurig B100 предлага много по-добра възможност за нещо, наподобяващо (макар и отдалечено) опит на феновете със специализираното кафе, отколкото да правите или Melitta или Флавия. И отново изглежда, че това превъзходство не се дължи толкова много на превъзходството на машината (макар че машината може да е допринасящ фактор), а се дължи на превъзходния избор и качество на кафетата, налични за машината Keurig.

Понастоящем Мелита ни предлага избор само от четири ароматизирани кафета за употреба с атрактивната си малка машина, всички те посредствени на базата на моята дегустация (оценки от 79 до 81). Flavia ни дава малко по-голям избор - единадесет кафета без аромат, според листа на поръчката, приложен с машината, но, отново, всички тези кафета идват от един и същ дистрибутор, ако не от същото печене и нито едното единадесет особено впечатляващо в чашата. (Бях развълнуван, когато видях етиопски Сидамо, предлаган сред кафетата на Флавия, произход, на който особено се възхищавам, само за да открия доста горчива и избледняла пародия на Сидамо, издут от машината.)

Процедура и безпристрастност

Винаги полагам големи усилия, за да не знам чии кафета дегустирам, когато ги вкуся, и да се придържам към моите оценки и оценки, дори когато рискуват да обидят приятел или спонсор. Но аз отидох в още по-голяма дължина на тази дегустация, защото един от нашите дългосрочни спонсори, Green Mountain, не само беше ранен адаптер на системата Keurig и производител на K-Cups, но и сега притежава малцинствен интерес към Keurig. (Van Houtte, друг производител на K-Cup, но не спонсор на Coffee Review, също има инвестиция в Keurig.)



Монте Алегре Бразилия

Както обикновено, когато вкусвах кафетата, те бяха идентифицирани само по номер, а не по име. В този случай имах асистент да вари кафетата в друга стая и да ги внася в мен, за да не станат свидетели на варенето. Нямах представа, чиито кафета описвам и оценявам, докато след дегустацията, и както се оказа, повечето от малките догадки и спекулации, които пламнаха през ума ми като вкусени, почти всички бяха мъртви погрешни.

За да не бъда обвинен в публикуването на рецензии само на по-добри кафета от едно печене и на по-бедни кафета от друга, прегледах кафето с най-висока оценка от всяка компания, най-ниско оцененото от всяка компания и в повечето случаи едно или две, които падат между тези крайности. (В случая на кафеени печици Diedrich и световно кафе на Тимоти, прегледах само най-високото и най-ниското, защото имах толкова малко проби от тези конкретни компании.)

И накрая, може да се направи аргумент, че резултатите са изкривени, защото вкусвах само чаши от 8 унции, а не по-силните чаши от 5 унции, които Melitta и Flavia ни позволяват да варим. Тъй като домашната машина на Keurig само приготвя чаша с 8 унции, почувствах, че нямам друг избор, освен да сравня ябълки с ябълки, като дегустирам чаши от 8 унции и от трите машини. (По-късата чаша не би направила нито едно кафе от Мелита или Флавия по-сложно или по-интересно по вкусовата структура и нюанс, но би ги направило по-тежки и по-интензивни, макар и по-горчиви.)

Какво ценово удобство?

В крайна сметка колко изкушаващо е любителят на кафето да избере удобството на малките пакети, за да сложи край на сутрешната каша на лъжица смляно кафе от мелница в пивоварна?

Зависи. Ако сте отдаден почитател, който третира кафето като специализирана напитка, успоредна на виното, дори и Keurig, със сравнително щедрото си разнообразие от налични кафета, ще се почувства толкова ограничен като видео магазин в Blockbuster до филм. А Мелита и Флавия, с малката си тъжна селекция от черни кафета, може да се харесат какво, като селектират филми само от горния багажник на екшън секцията. Плюс това, единственият начин, който любителят може да извади силно приготвена чаша кафе от домашната машина на Keurig, е като издърпа чашата изпод чучура преди сключването на варенето и (ловко се надява) да плъзне друга чаша на мястото си, за да хване остатъците отслабващи вкуса.

От друга страна, някой, който отпива кафе по цял ден и завършва нагряването на сутрешното производство в микровълновата, а не да приготвя прясна чаша, ще излезе значително по-добре с Keurig и неговата гама от прилични до отлични кафета. Както и малките офиси и големите домакинства, чиито членове следват различни графици и привличат различни вкусове в кафето.



кафе на Peet срещу Starbucks

Дори и Keurig K-Cups може да не произвеждат специални кафета от най-висок клас, но те позволяват на хората малко по-голям избор и много повече свежест, отколкото тенджера от домашна смес, задушена на котлона.

Преглед на кафето от 2004 г. Всички права запазени.

Прочетете отзиви


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese