Какво се реже?

Наскоро четец на преглед на кафе изпрати искане за публикуване на информация на нашия уебсайт за отсечен, сравнително неясна напитка за кафе в кафенета в Северна Америка. Потърсих референтните страници, мислейки, че някои споменавания за това трябва да бъдат погребани в секцията „кухня за еспресо“. Но не, не трябваше да се намери кортадо.



йеменски зърна

Повечето сериозни кафенета за пиене на кафе са в състояние да дефинират точно разликите между еспресо и макиато или лате и капучино без мигване на око. Cortado, от друга страна, е една от онези напитки на второ ниво като café con panna или afogato. Разбира се, професионалните бариста ще знаят какви са тези, но средните потребители на кафе са длъжни да нарисуват празно. Под второ ниво просто искам да кажа, че тези напитки не се срещат често в менютата на кафенетата в Северна Америка и затова се поръчват по-рядко, въпреки че със сигурност имат потенциал да бъдат вкусни.



кафе на зърна Индия

На испански, както на португалски, думата cortado се превежда като разрез, В случая с кафе напитката, кортадо е просто сервиране на еспресо, което се нарязва с равна част или малко повече горещо мляко. Обикновено кортадо се сервира в малка чаша с много малко, ако има такава, пяна. Кортадото е често срещано в Испания и Португалия, както и в различни страни от Латинска Америка. Естествено, наред с диаспората на тези култури, кортадо може да се намери в ресторанти и кафенета по целия свят.





ново кафе на английска марка

През последния половин век, най-малко в Съединените щати, размерите на чашите за кафе непрекъснато се издигаха от шест до осем унции, след това от дванадесет до шестнадесет, а сега двадесет и дори умопомрачителни, сърцето биеше трийсет унции! Потребителското търсене и желанието за по-високи маржове изглежда са движещите фактори за тази ескалация. В този климат с тегло около 4 унции остава малко място за умалителното кортадо в повечето основни кафенета.



който прави costco kirkland кафе

Разбира се, не всички кафенета изпадат в заключителна стъпка с основните тенденции в кафето и наскоро имаше малък, но отчетлив противодействие срещу движението „по-голямо е по-добро“. Може би си спомняте моментния шум на медийното внимание, който базираната в Чикаго Intelligentsia получи преди няколко години, когато реши да спре да сервира кафе в чаши от двадесет унции. Все по-голям брой кафенета се съсредоточават върху един по-основен, може би по-традиционен, асортимент от размери на кафе. С еспресо и традиционни капучино с пет унтьо ристрето, скромното кортадо би могло да се побере доста удобно в менютата на тези кафенета. Всъщност той се предлага все по-често в избрани кафенета, но често се сервира с повече пяна отгоре от традиционното кортадо и от време на време с различни имена като Пиколо или Гибралтар. Дори когато не е в списъка, обикновено е възможно да поръчате кортадо от менюто.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese